A23L 1/201 — прискорена теплова обробка бобових

Номер патенту: 108144

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/201, A23L 1/01, A23L 1/212 ...

Мітки: суп-пюре, вегетаріанський

Формула / Реферат:

Суп-пюре вегетаріанський, що містить пасеровані моркву, цибулю, білі корені, зелень, сіль, томатну пасту, прянощі, воду, який відрізняється тим, що замість зеленого горошку та стручкової квасолі використовують варену сочевицю та додатково вводять пасеровані томати, болгарський перець, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сочевиця варена 10…80 томати пасеровані ...

Номер патенту: 84487

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Марчевський Віктор Миколайович, Зайцев Сергій Володимирович, Улітько Роман Миколайович

МПК: A23L 1/201

Мітки: соєвого, молока, здійснення, лінія, спосіб, потоці, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва соєвого молока, що включає розмелювання насіння сої та теплове оброблення суспензії під тиском і отримання соєвого молока, який відрізняється тим, що створюють безперервний потік сировини і води, в якому здійснюють миття насіння сої проточною водою за температури 20-40 °С, відокремлюють воду та тверді домішки, розмелюють насіння у водному середовищі за температури 70-80 °С, нагрівають отриману суспензію до температури...

Номер патенту: 36417

Опубліковано: 15.03.2004

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23L 1/201, A23L 1/20

Мітки: спосіб, сої, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб обробки сої, що включає вологообробку та обсмаження, який відрізняється тим, що вологообробку здійснюють шляхом замочування сої у воді при температурі 70-80°С протягом 5-5,5 годин, а обсмаження проводять протягом 7-9 хвилин в потоці повітря з температурою 180-200°С.

Номер патенту: 47529

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Качановська Лідія Дмитрівна, Цигульов Олег Васильович

МПК: A23J 1/14, A23L 1/30, A23B 7/005, A23L 1/201 ...

Мітки: семя, склад, пробужденное, шроту, сої, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Склад шроту сої, що включає білок, полісахариди, жирні кислоти, мікроелементи та воду, який відрізняється тим, що шрот містить згадані компоненти у вигляді рекомбінованих фрагментів, і полісахариди, жирні кислоти та мікроелементи входять до складу у вигляді біохімічного комплексу загальної формули R1-Me-R2, деR1 - радикал поліненасиченої жирної кислоти загальної формулиСnН2n-4O2, де n = 16-20Me - Са, MgR2 -...

Номер патенту: 40263

Опубліковано: 16.07.2001

Автори: Гончарєнко Олєг Пєтровіч, Гончаренко Сергій Петрович

МПК: A23L 1/201, A23C 11/00

Мітки: соєвого, виробництва, молока, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва соєвого молока, що включає замочування у воді соєвих бобів, подрібнення, кип'ятіння і фільтрацію, який відрізняється тим, що перед замочуванням соєві боби підлягають тепловій обробці і плющенню.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що подрібнення соєвих бобів проводять після плющення.

Номер патенту: 20330

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Левицький Анатолій Павлович, Ластовецький Павло Іванович, Ткаченко Любов Павловна, Шерстобитов Валерій Валентинович, Січкар Вячеслав Іванович, Олексиев Василь Дмитрович, Карамаврова Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/201

Мітки: продуктів, приготування, підготовки, спосіб, харчових, сої

Формула / Реферат:

1. Способ подготовки сои для приготовления пищевых продуктов путем замачивания в воде, от­личающийся тем, что замачивание проводят в ус­ловиях развитого "кипящего" слоя и модуле соя: вода равном 1:(2-3).2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что замачи­вание проводят при температуре 25-50°С.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что создание развитого "кипящего" слоя осуществляют за счет циркуляции воды.4....

Номер патенту: 10640

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Тяков Костянтин Дмитрович, Фомук Василь Петрович, Левицький Анатолій Павлович, Січкар Вячеслав Іванович, Шерстобитов Валерій Валентинович, Вітряк Микола Іванович, Полосіна Ольга Валентинівна, Лядська Відлена Андріївна, Єресько Георгій Олексійович, Ляліна Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/201, A23J 1/14

Мітки: білково-жирового, одержання, збагачувача, соєвого, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения соєвого белково-жирового обогатителя, предусматривающий выдержку сое­вых бобов в водном растворе и тепловую обработку под давлением, отличающийся тем, что выдержке подвергают шелушенные бобы в два этапа: на пер­вом этапе - в воде при 30-40°С, на втором - в 3-5% растворе хлорида натрия при 70-100°С.