Карамаврова Тетяна Миколаївна

Номер патенту: 21436

Опубліковано: 02.12.1997

Автори: Шерстобитов Валерій Валентинович, Ткаченко Любов Павлівна, Карамаврова Тетяна Миколаївна, Левицький Анатолій Павлович, Олексеєв Віталій Димитрович, Ластовецький Павло Іванович, Січкар Вячеслав Іванович

МПК: A23L 1/20

Мітки: сої, виробництва, замінює, спосіб, продукту, горіх

Формула / Реферат:

1. Способ производства продукта из сои, заменяющего орех, предусматривающий замачива­ние сои в воде при нагревании и модуле соя: вода равном 1:(2-3), выпаривание воды из сои и ее об­жаривание, удаление оболочки, отличающийся тем, что удаление оболочки осуществляют в про­цессе замачивания, которое ведут в условиях раз­витого "кипящего" слоя, а выпаривание воды и обжаривание осуществляют в слое растительного масла при модуле соя:масло...

Номер патенту: 20330

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Левицький Анатолій Павлович, Ткаченко Любов Павловна, Олексиев Василь Дмитрович, Ластовецький Павло Іванович, Карамаврова Тетяна Миколаївна, Шерстобитов Валерій Валентинович, Січкар Вячеслав Іванович

МПК: A23L 1/201

Мітки: спосіб, продуктів, приготування, харчових, сої, підготовки

Формула / Реферат:

1. Способ подготовки сои для приготовления пищевых продуктов путем замачивания в воде, от­личающийся тем, что замачивание проводят в ус­ловиях развитого "кипящего" слоя и модуле соя: вода равном 1:(2-3).2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что замачи­вание проводят при температуре 25-50°С.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что создание развитого "кипящего" слоя осуществляют за счет циркуляции воды.4....