Ткаченко Любов Павловна

Номер патенту: 20330

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Шерстобитов Валерій Валентинович, Левицький Анатолій Павлович, Олексиев Василь Дмитрович, Січкар Вячеслав Іванович, Ластовецький Павло Іванович, Карамаврова Тетяна Миколаївна, Ткаченко Любов Павловна

МПК: A23L 1/201

Мітки: харчових, сої, продуктів, підготовки, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

1. Способ подготовки сои для приготовления пищевых продуктов путем замачивания в воде, от­личающийся тем, что замачивание проводят в ус­ловиях развитого "кипящего" слоя и модуле соя: вода равном 1:(2-3).2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что замачи­вание проводят при температуре 25-50°С.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что создание развитого "кипящего" слоя осуществляют за счет циркуляции воды.4....