Онофрійчук Оксана Сергіївна
Лактозно-фруктозна помадна маса
Номер патенту: 120723
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Онофрійчук Оксана Сергіївна, Кохан Олена Олександрівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: маса, лактозно-фруктозна, помадна
Формула / Реферат:
Помадна маса, що складається з підсолоджувача та крохмальної патоки, яка відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують лактозу та фруктозу та додатково містить какао порошок у такому співвідношенні компонентів, мас % лактоза 45,0-52,0 фруктоза 30,0-40,0 патока крохмальна 5,0-15,0 какао порошок ...
Глюкозно-фруктозна помадна маса
Номер патенту: 120722
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Онофрійчук Оксана Сергіївна, Кохан Олена Олександрівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: глюкозно-фруктозна, помадна, маса
Формула / Реферат:
Помадна маса, що складається з підсолоджувача та крохмальної патоки, яка відрізняється тим, що як підсолоджував використовують глюкозу та фруктозу та додатково містить какао-порошок у такому співвідношенні компонентів, мас. %: глюкоза 57,0-80,0 фруктоза 12,0-20,0 патока крохмальна 5,0-15,0 какао порошок ...
Цукерки з підвищеним вмістом білкових інгредієнтів
Номер патенту: 113583
Опубліковано: 10.02.2017
Автори: Онофрійчук Оксана Сергіївна, Кохан Олена Олександрівна, Кочерга Яна Вікторівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: цукерки, вмістом, підвищеним, інгредієнтів, білкових
Формула / Реферат:
Цукерки з підвищеним вмістом білкових інгредієнтів, що складаються з цукру, крохмальної патоки, піноутворювача, ароматизатора, які відрізняються тим, що як цукор маса містить глюкозу та фруктозу, як піноутворювач містить концентрат сироваткових білків, а додатково желатин, сухе молоко чи какао-порошок, у такому співвідношенні компонентів, %: глюкоза 30,0-50,0 фруктоза ...
Спосіб виробництва збивних цукерок з підвищеним вмістом білкових інгредієнтів
Номер патенту: 112667
Опубліковано: 26.12.2016
Автори: Кочерга Яна Вікторівна, Кохан Олена Олександрівна, Онофрійчук Оксана Сергіївна
МПК: A23G 3/34
Мітки: збивних, цукерок, підвищеним, виробництва, вмістом, інгредієнтів, білкових, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва збивних цукерок з підвищеним вмістом білкових інгредієнтів, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси, формування цукеркової маси, який відрізняється тим, що готують розчин желатину шляхом розчинення його з водою у співвідношенні 1:(1-5); відновлюють сухий концентрат сироваткових білків з водою у співвідношенні 1:(4-10) та його збивання з...