Осипчук Дарина Василівна
Овочевий паштет
Номер патенту: 66638
Опубліковано: 10.01.2012
Автори: Карповець Петро Макарович, Осипчук Дарина Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Григор'єва Любов Іванівна
МПК: A23L 1/212
Формула / Реферат:
Овочевий паштет, що містить моркву, цибулю обсмажену, рослинну олію, сіль, перець чорний молотий, який відрізняється тим, що моркву використовують бланшовану та додатково містить буряк бланшований, воду, крохмаль, цукор при такому співвідношенні компонентів, %: морква бланшована 61-63 буряк бланшований 9-10 рослинна олія 9-10 ...
Овочевий паштет з грибами
Номер патенту: 66637
Опубліковано: 10.01.2012
Автори: Осипчук Дарина Василівна, Григор'єва Любов Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Карповець Петро Макарович
МПК: A23L 1/212
Мітки: паштет, овочевий, грибами
Формула / Реферат:
Овочевий паштет з грибами, що містить моркву, цибулю обсмажену, гриби, рослинну олію, сіль, перець чорний молотий, який відрізняється тим, що моркву використовують бланшовану, гриби пасеровані та додатково містить буряк бланшований, воду, крохмаль, цукор при такому співвідношенні компонентів, % : морква бланшована 58 - 59 гриби пасеровані 11 - 10 буряк...
Спосіб виробництва овочевого паштету
Номер патенту: 66636
Опубліковано: 10.01.2012
Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Осипчук Дарина Василівна
МПК: A23L 1/212
Мітки: виробництва, паштету, овочевого, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва овочевого паштету, який включає миття, інспекцію та очищення коренеплодів та овочів, подрібнення сировини, змішування інгредієнтів, підігрівання, фасування, закупорювання, стерилізацію, який відрізняється тим, що кожний вид помитої, очищеної та подрібненої сировини окремо бланшують у розчині, який містить 0,9-1,0 % солі, 0,01-0,02 % лимонної кислоти та 0,01-0,02 % аскорбінової кислоти, до повного розм'якшення консистенції...