Панченко Тетяна Григорівна
Спосіб виробництва вина рисового під торговельною маркою “саке”
Номер патенту: 12195
Опубліковано: 16.01.2006
Автори: Жихарєв Юрій Валентинович, Соболева Тетяна Борисівна, Михайлюк Галина Станіславівна, Гетман Олександр Борисович, Сахно Олена Миколаївна, Панченко Тетяна Григорівна, Карапуз Володимир Микитович
МПК: C12G 3/02
Мітки: вина, саке, виробництва, спосіб, рисового, торговельною, маркою
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва вина рисового, що включає змішування очищеного рису з водою у співвідношенні 1:2, нагрівання суміші до 45-50°С, підтримання суміш при цій температурі протягом 25 хвилин при постійному перемішуванні мішалкою, після чого суміш проварюють протягом 30-60 хвилин, під час кипіння додають розріджуваний фермент, зварену суміш охолоджують до температури 63-65°С, додають оцукрювальний фермент і витримують протягом 30 хвилин, а...