Павленко Ольга Євгенівна
Спосіб одержання молочно-білкового фаршу
Номер патенту: 44629
Опубліковано: 12.10.2009
Автори: Павленко Ольга Євгенівна, Вілков Сергій Михайлович, Дейнека Інна Григорівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович
МПК: A23C 23/00
Мітки: молочно-білкового, спосіб, фаршу, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання молочно-білкового фаршу, який передбачає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з меланжем, цукром, загусником та йодвмісною водоростевою добавкою, перемішування фаршу з наступним шприцюванням у целофанову оболонку та холодильною обробкою, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують напівжирний кислий сир, як загусник застосовують крохмаль, а як біологічно активну йодвмісну...