Полякова Тетяна Миколаївна

Номер патенту: 11550

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Рунова Віра Антонівна, Кондратюк Іван Вікторович, Полякова Тетяна Миколаївна, Сальников Микола Валентинович

МПК: C12G 1/02

Мітки: долина, бастардо, десертного, спосіб, ординарного, солодкого, виробництва, червоного, вина, партенітська

Формула / Реферат:

 Спосіб виробництва ординарного десертного солодкого червоного вина, який передбачає подрібнення винограду з гребеневідділенням, сульфітацію одержаної м'язги сірчистим ангідридом, настоювання та часткове зброджування сусла на м'яззі, відокремлення від м'язги сусла-самопливу та пресування, при цьому для виробництва виноматеріалів використовується сусло-самоплив, сусло першої та другої пресових фракцій, зброджування сусла на чистій культурі...