Приймак Тетяна Вікторівна
М’ясний фарш для виготовлення варених ковбасних виробів
Номер патенту: 21398
Опубліковано: 02.12.1997
Автори: Гайворонюк Анатолій Іванович, Приймак Тетяна Вікторівна, Шишковський Володимир Павлович, Таранченко Володимир Олександрович
МПК: A23L 1/317
Мітки: м'ясний, варених, виробів, виготовлення, фарш, ковбасних
Формула / Реферат:
1. Мясной фарш для производства вареных колбасных изделий, содержащий свинину жило-ванную, отличающийся тем, что он содержит дополнительно кровь пищевую и яйца или меланж, а в качестве свинины жилованной – свинину жилованную односортную, при следующем количественном соотношении компонентов, мас. %:Свинина жилованная односортная 93-95 Кровь...
М’ясний фарш для виготовлення вареної ковбаси “кізельгурська”
Номер патенту: 20229
Опубліковано: 15.07.1997
Автори: Шишковський Володимир Павлович, Приймак Тетяна Вікторівна, Гайворонюк Анатолій Іванович, Таранченко Володимир Олександрович
МПК: A22C 11/00
Мітки: виготовлення, ковбаси, м'ясний, вареної, кізельгурська, фарш
Формула / Реферат:
Мяснойфаршдляпроизводстваваренонколба-сы, включающий говядину жилованную, мозги говяжьи или свиные, отличающийся тем, что он содержит дополнительно свинину жилованную односортную, а в качестве говядины жилованиой - говядину жилованную односортнуто, при следующем количественном соотношении компонентов, мас.%:Свинина жилованная односортная 68-72 Говядина жилованная односортная ...