Примак Інна Віталіївна
Спосіб консервування вторичної пектиновмісної сировини
Номер патенту: 15406
Опубліковано: 30.06.1997
Автори: Карпович Микола Сергійович, Клецькова Ірина Олегівна, Кушнір Олена Володимирівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Примак Інна Віталіївна
МПК: A23L 1/0524
Мітки: сировини, вторичної, спосіб, консервування, пектиновмісної
Формула / Реферат:
Способ консервирования вторичного пектиносодержащего сырья, включающий предварительную тепловую обработку сырья, консервирование технологическим раствором, отличающийся тем, что вторичное пектиносодержащее сырье подвергают предварительной тепловой обработке при промывке водой соотношением сырье:вода (1:3)-(1:4) при температуре 30-35°С в течение 5-10 минут, затем производят прессование до влажности 78-80% и залив электроактивированной...