Саржан Валентина Ігорівна
Спосіб виробництва згущеного молочного продукту “женьшеневий”
Номер патенту: 91943
Опубліковано: 25.07.2014
Автори: Хільок Євген Едуардович, Саржан Валентина Ігорівна, Сіденко Яна Сергіївна, Пухляк Анастасія Григорівна
МПК: A23C 23/00
Мітки: виробництва, згущеного, молочного, женьшеневий, спосіб, продукту
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва згущеного молочного продукту, що включає підготовку та згущення пастеризованого нормалізованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження, внесення затравки у вигляді дрібнокристалічної лактози, а також аскорбінової та сорбінової кислот, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у підзгущену молочну основу в процесі згущення додатково вносять у вигляді концентрованого водного розчину екстракт женьшеню, у...