Шаповалова Ірина Євгенівна
Майонез “стевія”
Номер патенту: 82303
Опубліковано: 25.07.2013
Автори: Петік Павло Федорович, Кузнєцова Інга Вадимирівна, Федякіна Зоя Павлівна, Шаповалова Ірина Євгенівна, Роїк Микола Володимирович
МПК: A23L 1/24, A23L 2/60, A23L 1/28 ...
Формула / Реферат:
Майонез, який містить олію рослинну рафіновану дезодоровану, яєчний порошок ферментований, молоко знежирене сухе, ароматизатор гірчиці або порошок гірчиці, структуратор, натрій двовуглекислий, цукор, сіль кухонну, оцтову кислоту (80 %) та воду, який відрізняється тим, що майонез містить молокопродукти сухі - молоко знежирене сухе, сироватка або молоко сухе - у кількості 2,0…2,5 % та замість цукру містить концентрат отриманий із...