Соколовська Олена Олександрівна
Спосіб виробництва пастили зі стевією та еламіном “екзотика”
Номер патенту: 92870
Опубліковано: 10.09.2014
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Соколовська Олена Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна, Ляшенко Максим Юрьевич
МПК: A23G 3/00
Мітки: пастіли, спосіб, стевією, еламіном, виробництва, екзотика
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пастили зі ставією та еламіном, що включає приготування яблучно-цукрової суміші, збивання суміші з яєчним білком, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, введення його в збивну масу, підкислення і ароматизацію, розливання у форми, вистоювання, сушіння, який відрізняється тим, що на стадії утворення агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замоченого у об'ємі 12…14 % екстракту стевії, цукор-пісок...
Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та еламіном “смакота”
Номер патенту: 92869
Опубліковано: 10.09.2014
Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Соколовська Олена Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович
МПК: A23G 3/00
Мітки: пастіли, екстрактом, стевії, еламіном, смакота, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та меламіном, що включає яєчний білок, сироп агаро-цукрово-патоковий, пюре яблучне, кислоту молочну, який відрізняється тим, що на стадії уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замочений у водному екстракті стевії з концентрацією 0,7…1,2 %, на стадії збивання яєчного білка з цукром вносять пюре яблучним 49,5 %, яблучний пектин та еламін у концентраціях...