Ткаченко Любов Павлівна
Спосіб виробництва продукту із сої, який замінює горіх
Номер патенту: 21436
Опубліковано: 02.12.1997
Автори: Левицький Анатолій Павлович, Ластовецький Павло Іванович, Ткаченко Любов Павлівна, Карамаврова Тетяна Миколаївна, Шерстобитов Валерій Валентинович, Січкар Вячеслав Іванович, Олексеєв Віталій Димитрович
МПК: A23L 1/20
Мітки: замінює, горіх, спосіб, продукту, сої, виробництва
Формула / Реферат:
1. Способ производства продукта из сои, заменяющего орех, предусматривающий замачивание сои в воде при нагревании и модуле соя: вода равном 1:(2-3), выпаривание воды из сои и ее обжаривание, удаление оболочки, отличающийся тем, что удаление оболочки осуществляют в процессе замачивания, которое ведут в условиях развитого "кипящего" слоя, а выпаривание воды и обжаривание осуществляют в слое растительного масла при модуле соя:масло...