Варипаєва Людмила Миронівна
Спосіб приготування сушених продуктів
Номер патенту: 30630
Опубліковано: 11.03.2008
Автори: Варипаєва Людмила Миронівна, Постнов Геннадій Михайлович, Погожих Микола Іванович
МПК: A23B 7/02, A23L 1/214
Мітки: сушених, спосіб, приготування, продуктів
Формула / Реферат:
Спосіб приготування сушених продуктів, що включає первинну обробку сировини (миття, очищування, нарізання або інші види здрібнення), попередню теплову обробку (бланшування, варіння, припускання), сушіння змішаним теплопідводом, відновлення кулінарних виробів, який відрізняється тим, що відновлення сушених продуктів здійснюють в будь-якому технологічному середовищі (вода, бульйон, молоко, вершки та інше) з додаванням будь-яких збагачувачів і...
Спосіб отримання сушеного картопляного пюре
Номер патенту: 30629
Опубліковано: 11.03.2008
Автори: Погожих Микола Іванович, Постнов Геннадій Михайлович, Варипаєва Людмила Миронівна
МПК: A23B 7/02, A23L 1/214
Мітки: сушеного, отримання, картопляного, пюре, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре, що включає попередню механічну обробку картоплі, бланшування і сушіння її в ємностях в сушарці зі змішаним теплопідводом, який відрізніється тим, що свіжоприготовлене картопляне пюре змішують з сушеним картопляним пюре і зневоднюють в сушарці зі змішаним теплопідводом.2. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре за п. 1, який відрізняється тим, що кількість сушеного картопляного пюре...