Яценко Ярослав Костянтинович
Спосіб визначення фальсифікації м’ясного фаршу крохмалем та борошном
Номер патенту: 99854
Опубліковано: 25.06.2015
Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Альона Федорівна, Яценко Ярослав Костянтинович, Сердюков Ярослав Костянтинович, Богатко Надія Михайлівна
МПК: G01N 33/12
Мітки: визначення, фаршу, фальсифікації, спосіб, борошном, м`ясного, крохмалем
Формула / Реферат:
Спосіб визначення фальсифікації м'ясного фаршу крохмалем та борошном, який відрізняється тим, що використовують пробу фаршу в кількості 2,0-2,5 г, додають 4,0-4,5 см3 дистильованої води та настоюють упродовж 5-8 хвилин для приготування м'ясо-водної витяжки у співвідношенні 1:2, потім до профільтрованої м'ясо-водної витяжки у кількості 2,0-2,1 см3 додають розчин Люголя в кількості 0,3-0,5 см3, що містить в 50,0-50,2 см3 дистильованої води...