Патенти з міткою «крохмалем»

Номер патенту: 114031

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Луговська Оксана Андріївна, Сидор Василь Михайлович

МПК: A23L 29/10

Мітки: крохмалем, масло-вода, приготування, емульсії, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування емульсії масло-вода, який включає приготування водної фази з додаванням емульгатора, приготування масляної фази, приготування предемульсії змішуванням, двостадійну гомогенізацію під тиском з отриманням концентрованої емульсії, введення в харчовий продукт, який відрізняється тим, що приготування водної фази проводять з емульгатором крохмалем у кількості 8-14 % при температурі 20-25 °C, перемішування проводять при...

Номер патенту: 105889

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Сидор Василь Михайлович, Луговська Оксана Андріївна

МПК: A23L 2/14

Мітки: крохмалем, емульсії, склад

Формула / Реферат:

Склад емульсії масло/вода з крохмалем, що містить ароматизатор, модифікований крохмаль, рослинну олію, резиногум, лимонну кислоту, бензоат натрію, воду, який відрізняється тим, що як ароматизатор та рослинну олію містить цитрусове масло та додатково містить барвник і антиоксидант в наступному співвідношенні компонентів в г/кг: крохмаль 120-125 цитрусове масло 50-55 ...

Номер патенту: 105865

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Сидор Василь Михайлович, Луговська Оксана Андріївна

МПК: A23L 29/212

Мітки: спосіб, емульсії, крохмалем, приготування, масло-вода

Формула / Реферат:

Спосіб приготування емульсії масло-вода з крохмалем, який включає приготування водної фази з додаванням емульгатора, приготування масляної фази, приготування передемульсії змішуванням, двостадійну гомогенізацію під тиском з отриманням концентрованої емульсії, введення в харчовий продукт, який відрізняється тим, що приготування водної фази проводять з емульгатором крохмалем у кількості 8-14 % при температурі 20-25 °C, перемішування...

Номер патенту: 99854

Опубліковано: 25.06.2015

Автори: Богатко Альона Федорівна, Богатко Надія Михайлівна, Сердюков Ярослав Костянтинович, Яценко Ярослав Костянтинович, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: визначення, фальсифікації, борошном, м`ясного, фаршу, спосіб, крохмалем

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фальсифікації м'ясного фаршу крохмалем та борошном, який відрізняється тим, що використовують пробу фаршу в кількості 2,0-2,5 г, додають 4,0-4,5 см3 дистильованої води та настоюють упродовж 5-8 хвилин для приготування м'ясо-водної витяжки у співвідношенні 1:2, потім до профільтрованої м'ясо-водної витяжки у кількості 2,0-2,1 см3 додають розчин Люголя в кількості 0,3-0,5 см3, що містить в 50,0-50,2 см3 дистильованої води...

Номер патенту: 107876

Опубліковано: 25.02.2015

Автор: Галушко Тарас Васильович

МПК: A23L 1/24

Мітки: крохмалем, муждей, соус

Формула / Реферат:

Соус, що містить олію рослинного походження, сіль кухонну харчову, сік лимонний, воду питну, який відрізняється тим, що він додатково містить часник та крохмаль при наступному вмісті компонентів, мас. %: олія рослинного походження 53-57 часник 23-25 крохмаль 0,3-1 сік лимонний 2,5-4,5 ...