Ярмолюк Тетяна Віталіївна

Номер патенту: 106947

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Старкова Ельвіна Решатівна, Ярмолюк Тетяна Віталіївна, Леонова Богдана Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Брона Анна Ігорівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: м'ясний, паштет

Формула / Реферат:

М'ясний паштет, який містить м'ясообрізь яловичу, варену шкурку свинячу у вигляді білково-жирової емульсії, шпиг, печінку бланшовану, грибний порошок, цибулю смажену, який відрізняється тим, що додатково вноситься сухий концентрат ламінарії, активоване водне середовище з рН=8-10, ОВП=-250÷-600 мВ, загальною жорсткістю не більше 7 ммоль/дм3, йодис концентрат, целюлоза з довжиною волокон 90 мкм, сіль, вода у наступному співвідношенні...