Живолук Любов Григорівна
Спосіб виробництва збивних кондитерських виробів
Номер патенту: 15601
Опубліковано: 30.06.1997
Автори: Живолук Любов Григорівна, Іванніков Євген Вікторович, Махліс Григорій Львович, Маштакова Алла Євгенівна, Уварова Валентина Олексіївна
Мітки: спосіб, виробництва, збивних, кондитерських, виробів
Формула / Реферат:
Способ производства сбивных кондитерских изделий, преимущественно зефира, включающий приготовление рецептурной смеси, ее сбивание, отсадку массы в емкости, выстойку полученных изделий в гофркоробах и их упаковку, отличающийся тем, что емкости для отсадки выполнены из гигроскопичной, водопоглощающей съедобной оболочки в виде вафельного стаканчика, а укладку изделий в гофркороба проводят после отсадки массы.