Жуковський Віталій Антонович
Спосіб підготування сировини, що містить крохмаль, для бродіння
Номер патенту: 7453
Опубліковано: 15.06.2005
Автори: Бурушкіна Тамара Миколаївна, Жуковський Віталій Антонович, Алєйніков Валерій Григорович, Жолнер Іван Дмитрович, Боровський Володимир Рудольфович, Количєв Віктор Іванович, Циганков Сергій Петрович
МПК: C12G 3/00, C12F 3/10, C12C 7/04 ...
Мітки: підготування, крохмаль, спосіб, містить, сировини, бродіння
Формула / Реферат:
1. Спосіб підготування сировини, що містить крохмаль, для бродіння, що включає подрібнення сировини, обробку її етиловим спиртом з нагріванням, який відрізняється тим, що обробку зернової сировини етиловим спиртом здійснюють при температурі 75-126°С і тиску 101,3-607,8 кПа протягом від 15 хвилин до 2 годин, після обробки етиловим спиртом відділяють тверду фазу від рідкої, яка містить ліпіди та проламіни, направляючи її на подальшу обробку, а...