Звєгінцев Олександр Іванович

Номер патенту: 58885

Опубліковано: 26.04.2011

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Звєгінцев Олександр Іванович, Карнаушенко Юлія Вікторівна

МПК: F26B 11/00, F26B 17/00

Мітки: м'яса, установка, мідій, сушіння

Формула / Реферат:

Установка для сушіння м'яса мідій, що містить сушильну камеру, з рухомим модулем, на якій підвішені сітчасті елементи, пристосування для подачі теплоносія, яка відрізняється тим, що рухомий модуль виконано у вигляді ланцюгового транспортера (конвеєра) з корзинами, встановленого з можливістю періодичного руху і виводу корзин з продуктом за межі камери і встановлення їх під камерою на заданий час, після чого корзини знов введено до сушильної...

Номер патенту: 47664

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Сушков Олег Данилович, Звєгінцев Олександр Іванович, Карнаушенко Юлія Вікторівна

МПК: A23L 1/33, A22C 29/00

Мітки: м'яса, сушеного, міді, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного м'яса мідії, який містить сушіння продукту в псевдокиплячому шарі при осцилюючому режимі, який відрізняється тим, що м'ясо мідії перед завантаженням у сушильну камеру попередньо підсушують повітрям до +40 °С протягом 15 хвилин, у сушильній камері здійснюють сушіння до +90 °С протягом 20 хвилин у псевдокиплячому шарі, причому подачу теплоносія провадять періодами: охолоджують до +25 °С протягом 20 хвилин, потім...