Спосіб отримання сушеного м`яса мідії
Номер патенту: 47664
Опубліковано: 25.02.2010
Автори: Карнаушенко Юлія Вікторівна, Сушков Олег Данилович, Звєгінцев Олександр Іванович
Формула / Реферат
Спосіб отримання сушеного м'яса мідії, який містить сушіння продукту в псевдокиплячому шарі при осцилюючому режимі, який відрізняється тим, що м'ясо мідії перед завантаженням у сушильну камеру попередньо підсушують повітрям до +40 °С протягом 15 хвилин, у сушильній камері здійснюють сушіння до +90 °С протягом 20 хвилин у псевдокиплячому шарі, причому подачу теплоносія провадять періодами: охолоджують до +25 °С протягом 20 хвилин, потім відновлюють подачу тепла до +90 °С протягом 20 хвилин та сушать до потрібної вологості.
Текст
Спосіб отримання сушеного м'яса мідії, який містить сушіння продукту в псевдокиплячому шарі 3 47664 Підсушене м'ясо мідії направляється в сушильну камеру. Власне процес сушки здійснюється гарячим до +90 С повітрям у середовищі „киплячого" шару. Рівномірний розподіл вологи за товщиною шматків м'яса досягається шляхом здійснення процесу сушки в осцилюючому режимі, тобто подача тепла в камеру сушки подається періодами до кінцевої вологості 18-24%. У цілому процес сушки м'яса мідії складається із таких періодів: - підсушування; - нагрівання; - сушка; - вихолонення; - відстій; - нагрівання; - сушка і тощо, причому час періодів і температурний режим залежить від якості сировини та від подальшого використання сушеного м'яса мідії. Приклад 1. 1кг сирого м'яса мідії підсушують продуванням повітря до t=+40 C на сітчастому полотні транспортеру протягом 15хв. Далі м'ясо направляють у сушарку, де його нагрівають до Комп’ютерна верстка А. Крижанівський 4 t=+90 C і сушать у зваженому шарі протягом 20хв. після чого припиняють підігрівання повітря, охолоджуючи продукт до +25 С та витримуючи при цій температурі протягом 20хв. Потім відновлюють подачу тепла, нагріваючи повітря знову до +90 С і провадять сушку знову протягом 20хв., продовжуючи процес до досягнення потрібної вологості продукту. Приблизний час сушки близько 140 хвилин. Таким чином, завдяки підібраному температурному режиму, отримуємо раціональне вилучення вологи із м'яса мідії до отримання цільового високобілкового продукту. Крім того, цей спосіб може бути використаний для отримання мідійного порошку як харчової добавки. Джерело інформації: 1. В.П. Биков. Технологія харчових продуктів, Вид. М., Харчова промисловість 1980 р. стор. 266. 2. Часопис „Рибне господарство", №1, 1989, с 67, стаття А.Супрунова та ін. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for producing dried mussel meat
Автори англійськоюKarnaushenko Yulia Viktorivna, Zvehintsev Oleksandr Ivanovych, Sushkov Oleh Danylovych
Назва патенту російськоюСпособ получения сушеного мяса мидии
Автори російськоюКарнаушенко Юлия Викторовна, Звегинцев Александр Иванович, Сушков Олег Данилович
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/33, A22C 29/00
Мітки: м'яса, отримання, сушеного, міді, спосіб
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-47664-sposib-otrimannya-sushenogo-myasa-midi.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб отримання сушеного м`яса мідії</a>
Спосіб отримання сушеного картопляного пюре
Номер патенту: 30629
Опубліковано: 11.03.2008
Автори: Варипаєва Людмила Миронівна, Погожих Микола Іванович, Постнов Геннадій Михайлович
МПК: A23B 7/02, A23L 1/214
Мітки: пюре, сушеного, спосіб, картопляного, отримання
Формула / Реферат:
1. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре, що включає попередню механічну обробку картоплі, бланшування і сушіння її в ємностях в сушарці зі змішаним теплопідводом, який відрізніється тим, що свіжоприготовлене картопляне пюре змішують з сушеним картопляним пюре і зневоднюють в сушарці зі змішаним теплопідводом.2. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре за п. 1, який відрізняється тим, що кількість сушеного картопляного пюре...
Спосіб одержання сушеного м’ясного продукту
Номер патенту: 36886
Опубліковано: 10.11.2008
Автори: Михайлик Тамара Олексіївна, Снєжкін Юрій Федорович, Михайлик В'ячеслав Аврамович
МПК: A23L 1/31, A23B 4/00, A23B 4/03
Мітки: м`ясного, продукту, одержання, спосіб, сушеного
Формула / Реферат:
Спосіб одержання сушеного м'ясного продукту, який включає зачищання, нарізання, варку, подрібнення та сушіння сировини тваринного походження, який відрізняється тим, що безкісткове м'ясо різних видів свійської худоби або кроликів, або свійської птиці очищують від жиру та прожилок, нарізають на шматочки 150-500 г, заливають окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доводять до кипіння, додають цибулю, моркву, коріння петрушки, селери, пастернаку,...
Спосіб одержання ембріональних стовбурових клітин із чорноморської мідії
Номер патенту: 84810
Опубліковано: 25.11.2008
Автор: Іванов Валерій Миколайович
МПК: C12N 5/16, A01K 61/00
Мітки: стовбурових, одержання, ембріональних, міді, чорноморської, клітин, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб одержання ембріональних стовбурових клітин із чорноморської мідії, який передбачає нерест плідників і одержання статевих продуктів, який відрізняється тим, що етап нересту вибирають з групи: природний або стимульований нерест; відбір бластомерів із запліднених яйцеклітин, які діляться, проводять в період від початку першого мітотичного поділу і до утворення стеробластули шляхом руйнування зв'язку між бластомерами внаслідок зниження...
Спосіб отримання гранульованого мінерального добрива
Номер патенту: 45859
Опубліковано: 15.07.2004
Автори: Клименко Олег Григорович, Колісніченко Олександр Миколайович
МПК: C05D 9/00, C05G 3/00, B01J 2/00
Мітки: гранульованого, отримання, добрива, мінерального, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання гранульованого мінерального добрива, що включає використання попелу від спалювання органічних решток, який відрізняється тим, що попіл при температурі вище 0°С завантажують у гранулятор, обробляють розпиленою водою, під тиском 200-300 кПа у кількості 7-14 % від маси попелу, додають мікроелементи і стимулятори росту, грануляцію проводять як циклічно, так і в потоці протягом 6-15 хвилин, отриманий продукт просушують до...
Спосіб отримання біологічно-активного продукту “пророщені зерна”
Номер патенту: 46340
Опубліковано: 10.12.2009
Автори: Мілютін Олександр Іванович, Потапенко Сергій Іванович, Варганова Інна Валеріївна
МПК: A23L 1/172
Мітки: спосіб, біологічно-активного, зерна, отримання, пророщені, продукту
Формула / Реферат:
Спосіб отримання біологічно-активного продукту, який включає замочування зерна до вологості 42-48 %, пророщення при температурі 14-23 °С протягом 3-7 діб і висушування до вологості 8-10 % при поступовому підвищенні температури від 40-50 °С до 70-75 °С з подальшим подрібненням зерна, розсіюванням помелу на фракції крупи і борошна та пакуванням, який відрізняється тим, що застосовують ферментативну паузу терміном 10-14 годин при температурі...
Попередній патент: Пневмогідравлічний підсилювач приводу керування зчепленням транспортного засобу
Наступний патент: Валкова дробарка
Випадковий патент: Конвеєрні ваги