Звєрєв Віктор Олександрович
Спосіб виробництва макаронних виробів підвищеної харчової цінності
Номер патенту: 88186
Опубліковано: 11.03.2014
Автори: Звєрєв Віктор Олександрович, Дугіна Катерина Валентинівна, Шаніна Ольга Миколаївна
МПК: A23L 1/16
Мітки: цінності, харчової, підвищеної, виробництва, виробів, спосіб, макаронних
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва макаронних виробів підвищеної харчової цінності, що включає підготовку сухої рецептурної суміші компонентів, замішування тіста у макаронному пресі з водою до вологості 28…32 %, його вакуумування, пресування, формування виробів, їх різання та сушіння, сортування та пакування, який відрізняється тим, що на етапі підготовки сухих рецептурних компонентів готують попередню суміш борошна пшеничного хлібопекарського та...
Спосіб виробництва борошняних формованих виробів підвищеної харчової цінності
Номер патенту: 88185
Опубліковано: 11.03.2014
Автори: Шаніна Ольга Миколаївна, Дугіна Катерина Валентинівна, Звєрєв Віктор Олександрович
МПК: A23L 1/16
Мітки: спосіб, виробів, борошняних, виробництва, формованих, цінності, харчової, підвищеної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва борошняних формованих виробів підвищеної харчової цінності, що включає підготовку сухої рецептурної суміші компонентів, замішування тіста у пресі-тістозмішувачі з водою до вологості 30-32 %, його пресування, формування виробів, їх сушіння, сортування та пакування, який відрізняється тим, що на етапі підготовки сухих рецептурних компонентів готують попередню суміш борошна пшеничного хлібопекарського та ферменту...
Спосіб виробництва локшини підвищеної харчової цінності
Номер патенту: 88184
Опубліковано: 11.03.2014
Автори: Шаніна Ольга Миколаївна, Дугіна Катерина Валентинівна, Звєрєв Віктор Олександрович
МПК: A23L 1/00
Мітки: спосіб, цінності, виробництва, підвищеної, локшини, харчової
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва локшини підвищеної харчової цінності шляхом підготовки сухої рецептурної суміші з борошна пшеничного хлібопекарського та ферменту трансглутаміназа, замішування тіста у тістомісильній камері з водою та овочевим пюре (гарбузовим, морквяним або шпинатовим) до вологості 28-32 %, його вистоювання, розкачування, різання виробів та сушіння, сортування та пакування, який відрізняється тим, що на етапі підготовки сухих рецептурних...