Решітка

Корисна модель відноситься до переробної промисловості і може бути використана для переробки м'яса. Подрібнюючі механізми виконані у вигляді ножів з подрібнювальними решітками. Для зміни фракцій подрібнення приміняють решітки з різними діаметрами калібруючих отворів. Відома решітка, [А.С. №1804912 РФ Б.И. №12, 1993], що містить два диски різальний і несучий виконаних із наскрізними співвісними отворами, а відношення діаметрів отворів несучого диску до діаметра отворів ріжучого диску складає 1,5...2. Недоліком цієї решітки є те, що два диски не забезпечують тонкого подрібнення і можливе забивання м'яса прирізних діаметрах отворів. Відома решітка пристрою для подрібнення [А.С.РФ №1827289, Б.И. №26, 1993р.] для підвищення продуктивності внутрішня поверхня калібруючої решітки виконана з канавками в поперечному напрямку відносно осі ротора при цьому ряди отворів калібруючої решітки розташовані вздовж канавок, причому ширина канавок дорівнює діаметру отворів. Недоліком цієї решітка є те, що канавки виконані на поверхні решіток створюють забивання м'яса і зниження продуктивності. Найбільш близька по технічній суті решітка [Корнюшко Л. М. Оборудование для производства колбасных изделий. Справочник. - М.: Колос, 1993 - 304с.] включає диск із центральним отвором і калібрувальні отвори виконані по концентричних колах. Недоліком цієї решітки є те, що отвори не забезпечують достатню пропускну здатність і якість подрібнення м'яса. Задачею є решітка в якій, завдяки новій конфігурації отворів, досягається тонке подрібнення і підвищення продуктивності. Поставлена задача вирішується завдяки тому, що решітка до ножового пристрою для подрібнення м'яса виконана у вигляді диска постійної товщини з отворами розташованими концентричними рядами, які мають односторонні лиски на двох поверхнях диска направлені в бік до ріжучої кромки ножа. Те, що з обох сторін решітки виконані односторонні лиски в отворах, забезпечує продуктивну роботу подрібнювального пристрою. Така конструкція решітки забезпечує подачу, подрібнення і зниження температури нагріву подрібненого м'яса. На Фіг.1 приведено схематичне зображення загального вигляду решітки, а на Фіг.2 зображення отвору решітки із лискою. Решітка включає диск 1 ряди отворів 2 і лиски 3. Решітка працює таким чином. М'ясо подавальним шнеком переміщаються до решітки, по лисках плавно протискується в отвори і подрібнюється ріжучою кромкою ножа. Решітка забезпечує тонке подрібнення, підвищує продуктивність ножового пристрою для подрібнення і зменшує температуру нагріву м'яса.