Консервант для води та корму

Реферат: Антимікробні композиції для продовження терміну зберігання води, корму або кормових компонентів, що містять стабілізовану буфером пропіонову або оцтову кислоту, змішану з пеларгоновою кислотою. UA 104899 C2 (12) UA 104899 C2 UA 104899 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 ГАЛУЗЬ ВИНАХОДУ Спосіб подовження терміну зберігання води, корму й основних кормових компонентів шляхом обробки розпиленням або примішування суміші органічних кислот, що містить пеларгонову кислоту. ПЕРЕДУМОВИ Хвороби харчового походження є розповсюдженими проблемами для мільйонів людей по всьому світу. Хвороби харчового походження спричинюються багатьма різними мікроорганізмами, включаючи інфекції Campylobacter spp., Shigella spp., Listeria monocytogenes, Yersenia enterolilica, Salmonella spp. і E. coli, що поширені в багатьох країнах. Статистика CDC (Центр з контролю за захворюваннями) у Сполучених Штатах свідчить, що 76 мільйонів людей захворюють щороку внаслідок вживання недовареного м'яса, яєць, водних тварин, що мають панцир, непастеризованих молочних продуктів і немитих овочів. Сільськогосподарські тварини є головним джерелом серотипів, які не є серотипом typhi, Salmonella enterica, яка спричиняє приблизно 1,4 мільйони захворювань, 16400 госпіталізацій і 580 смертей/рік у США. Сальмонела являє собою факультативний внутрішньоклітинний патоген, здатний заражати людей і тварин, призводячи в результаті до інфекції. Після проковтування сальмонела може виходити за межі кишечнику, може проникати з кишечнику і може транспортуватися з кров'ю до внутрішніх органів (Henderson, S. et. al., 1999, Early events in the pathogenesis of avian salmonellosis, Infec. Immun. 67(7): 3580-3586). Більшість випадків сальмонельозу у людей виникає внаслідок вживання курячих яєць. Через два дні після того, як курям перорально вводять сальмонелу, бактерії можна знайти в тканинах селезінки, печінки, серця, жовчного міхура, тканинах кишечнику і різних ділянок яйцепроводу (Humphrey, T.J. et. al., 1994, Contamination of egg shell and contents with Salmonella enteritidis, Int. J. Food Microbiol 21 (1-2): 31-40). Деякі фактори, що є присутніми у яйцях, допомагають підтримувати нижчі рівні сальмонели у свіжознесених яйцях (частота виникнення 0,6 %) незважаючи на те, що яйця з яйцепроводу цієї ж курки показували вищі рівні сальмонели (частота виникнення 29 %); ці фактори можуть включати антитіла, антибактеріальні ферменти і залізозв'язуючі білки та білки, що інігібують бактеріальну протеазу, в жовтку і білку яйця (Keller, L.H. et. al., 1995, Salmonella enteritidis colonization of the reproductive tract and forming and freshly laid eggs of chickens. Infec. Immun. 63(7): 2443-2449). Розповсюдженість Salmonella, Е. coli і Enterococcus варіює залежно від типу інгредієнтів, що застосовуються для виробництва корму для тварин. Розповсюдженість Salmonella у їжі на основі переробленої тваринної сировини (35 %) вище, ніж у їжі на рослинній основі (5 %). Розповсюдженість E. coli є однаковою в продуктах харчування як тваринного, так і рослинного походження (40 %), однак розповсюдженість Enterococcus становить 80 % для продуктів харчування тваринного і 91 % для рослинного походження. Частота зараження Salmonella корму для тварин вище у формі мішанки, ніж у формі гранул. Грануляція при умовах високої температури і високого тиску знижує кількість не тільки Salmonella, але також інших бактерій. Проблема простої грануляції полягає в тому, що не існує захисту проти повторного зараження мікробами корму перед його вживанням твариною, як, наприклад, при розфасовці в мішки, транспортуванні й у корморозподільниках. Наявність випадків поносу в телят має економічне значення. Більш ніж 90 % випадків поносу в телят викликається E. Coli, і Salmonella, і Clostridia. Відомі профілактичні способи, такі як (1) вакцинація матерів з метою пасивної передачі антитіл з молозивом; (2) застосування імунних добавок для замінників молока; (3) застосування пробіотиків для створення здорового середовища в шлунково-кишковому тракті, і (4) зміни в господарюванні. Жоден з цих захисних засобів не є на 100 % ефективним. Частота виникнення діареї в новонароджених і відлучених поросят є також дуже високою. Знову ж, E. coli і Salmonella є головними мікроорганізмами, що сприяють діареї у свиней. Одним із переважних способів профілактики цієї проблеми є сегреговане раннє відлучення (SEW). Основний принцип раннього відлучення полягає в тому, що чим раніше поросят відлучать від свиноматки, тим менше ризик перехресних захворювань між свиноматкою і поросятами. Як у випадках поносу в телят, так і поросят кращим способом лікування є антибіотики. Європейський союз (ЄС) наклав заборону на застосування п'яти антибіотиків, і FDA (Управління з контролю за харчовими продуктами і лікарськими засобами США) у Сполучених Штатах наклало заборону на застосування фторхінолонів для тварин внаслідок розвитку стійкості до даного антибіотика. Стійкість бактерій сприяла розвитку продуктів, альтернативних антибіотикам. Усі структури ЄС наклали заборону на застосування антибіотиків в якості стимуляторів росту, і це поширюється на всі країни, що експортують м'ясо або його похідні в ЄС. 1 UA 104899 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Було розроблено багато продуктів для консервування води і корму для застосувань у тварин, включаючи добавки у воду, такі як продукти четвертинного амонію, продукти на основі хлориту, хлорування, діоксид хлору й органічні кислоти (оцтова, сорбат, аскорбінова, лимонна, мурашина). Способи консервування корму включають теплову обробку, органічні кислоти, формальдегід, ефірні олії й опромінення. Ліквідація Salmonella органічними кислотами вимагає високих рівнів обробки, що припускає високі витрати для товарного тваринництва. Опромінення корму є економічно невигідним і незручним для споживача. Натрію перкарбонат являє собою сильний окисник, який застосовують як антимікробний засіб у кормі при рівнях 1-2 % від раціону. Обробку хлоратом рекомендують для E. coli і Salmonella, оскільки ці бактерії мають фермент нітрат-редуктазу, що відновлює хлорат до хлориту, який має антимікробні властивості. Свині, яким ввели сальмонелу, при введенні іонів хлорату з водою перед забоєм мали знижене число бактерій у вмісті кишечнику і лімфатичній тканині (Anderson, R.C. et. al. 2004, Effect of drinkingwater administration of experimental chlorate ion preparations on Salmonella enterica serovar Typhimurium colonization in weaned and finished pigs. Vet. Res. Comm. 28(3): 179-189). Органічні кислоти були основною добавкою для зниження частоти виникнення інфекцій харчового походження. Застосування жирних кислот з коротким, середнім і довгим ланцюгом, наприклад, мурашиної, пропіонової, масляної, молочної, лимонної, яблучної й інших, було, як показано, результативним у деяких випадках. Коротколанцюгові жирні кислоти виявляють свою антимікробну активність внаслідок того, що недисоційовані RCOOH (неіонізовані) кислотні групи проникають крізь ліпіди і, отже, можуть перетинати мікробну клітинну стінку і дисоціювати у + більш лужній внутрішній частині мікроорганізму (RCOOH → RCOO + H ), роблячи протоплазму нестабільною для виживання. Застосування органічних кислот, особливо мурашиної і пропіонової кислоти, є добре описаним у даному рівні техніки. Але пеларгонова кислота відома тільки як гербіцид і фунгіцид для застосувань у рослин, але не для консервування води і корму для тварин. Пеларгонова кислота являє собою жирну кислоту, що зустрічається в природі, виявлену практично у всіх видів тварин і рослин. Оскільки вона містить дев'ять атомів вуглецю, її також називають нонановою кислотою з хімічною формулою СН3(СН2)7СООН. Вона знаходиться на низьких рівнях у багатьох звичайних харчових продуктах і легко розкладається в навколишньому середовищі. Вона являє собою маслянисту безбарвну рідину, що застигає при низьких температурах. Вона має неприємний прогірклий запах і майже нерозчинна у воді. Пеларгонову кислоту використовують як неселективний гербіцид. Scythe (57 % пеларгонової кислоти, 3 % зв'язаних жирних кислот і 40 % інертного матеріалу) є післясходовим або сильнодіючим гербіцидом широкого спектра, що виробляється Mycogen/Dow Chemicals. Гербіцидний спосіб дії пеларгонової кислоти обумовлений, по-перше, просочуванням крізь мембрану в темряві або на світлі і, по-друге, окисненням у перекисну сполуку, яке запускається радикалами, утвореними на світлі сенсибілізованим хлорофілом, що переміщений з мембрани тилакоїду (B. Lederer, Т. Fujimori, Y. Tsujino, K. Wakabayashi and P. Boger; Phytotoxic activity of middle-chain fatty acids II: peroxidation and membrane effects. Pesticide Biochemistry and Physiology 80:151-156). Chadeganipour і Haims (Antifungal activities of pelargonic and capric acid on Microsporum gypseum Mycoses Vol. 44, Number 3-4 pp 109-112, 2001) показали, що мінімальна інгібіторна концентрація (МІК) для запобігання росту M. gypseum на твердому середовищі становила 0,02 мг/мл капринової кислоти і 0,04 мг/мл для пеларгонової кислоти. У рідкому середовищі вона становила 0,075 мг/мл капринової кислоти та 0,05 мг/мл пеларгонової. Ці кислоти тестували незалежно і не у вигляді суміші. N. Hirazawa та ін. (Antiparasitic effect of medium-chain fatty acids against ciliated Crptocaryon irritans infestation in the red sea bream Pagrus major, Aquaculture, 198:219-228, 2001) виявили, що нонанова кислота, а також C6-C10 жирні кислоти були ефективними при боротьбі з ростом паразита С. irritans, і що C8, C9 і C10 були сильнішими. Встановлено, що Trichoderma harzianum, біорегулятор для рослин какао, виробляє пеларгонову кислоту в якості одного з багатьох хімічних продуктів, і був ефективним для контролю розвитку і росту патогенів какао (M. Aneja, T. Gianfagna and P. Hebbar, Trichoderma harzianum produces nonanoic acid, an inhibitor of spore germination and mycelial growth of two cacao pathogens, Physiological and Molecular Plant Pathology 67:304-307, 2005). Опублікована патентна заявка US2004/0266852 розкриває фунгіцид для сільськогосподарських застосувань, що містить одну або декілька жирних кислот і одну або декілька органічних кислот, відмінних від жирної кислоти. У суміші органічних кислот з жирною кислотою органічна кислота діє в якості сильного синергіста для жирної кислоти як фунгіциду. 2 UA 104899 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Патент США № 5366995 розкриває спосіб знищення грибкових і бактеріальних інфекцій у рослин і підвищення активності фунгіцидів і бактерицидних засобів у рослин за допомогою жирних кислот і їх похідних зі складом, який містить 80 % пеларгонової кислоти або її солей для боротьби з грибами, що уражають рослини. Жирні кислоти, що використовуються в першу чергу, мають ланцюг з 9-18 вуглеців. Патент США № 5342630 розкриває пестицид для застосувань у рослин, що містить неорганічну сіль, яка збільшує ефективність жирних кислот з ланцюгом з від 8 до 22 вуглеців. Один із прикладів показує порошковий продукт із 2 % пеларгонової кислоти, 2 % капринової кислоти, 80 % тальку, 10 % натрію карбонату і 5 % калію карбонату. Патент США № 5093124 розкриває фунгіцид і засіб для знищення членистоногих для рослин, який містить альфа-монокарбонові кислоти і їх солі, що мають знижену фітотоксичність. Переважно, фунгіцид з 9-10 вуглецями в ланцюзі щонайменше частково нейтралізують активним лужним металом, таким як калій. Суміш містить 40 % активного інгредієнта, розчиненого у воді, і включає 10 % пеларгонової, 10 % капринової кислоти і 20 % кокосових жирних кислот, усі з яких нейтралізують гідроксидом калію. Патент США № 6596763 розкриває спосіб боротьби зі шкірними інфекціями, що містить жирні кислоти з 6-18 вуглецями в ланцюзі або їх похідні. Патент США № 6103768 і патент США № 6136856 розкривають унікальну придатність жирних кислот і похідних для знищення існуючих грибкових і бактеріальних інфекцій у рослин. Цей спосіб не є профілактичним, але показує ефективність при встановлених інфекціях. Sharpshooter, комерційно доступний продукт із 80 % пеларгонової кислоти, 2 % емульгатора і 18 % поверхнево-активної речовини, показує ефективність проти Penicillium і Botrytis spp. Патент США № 6638978 розкриває антимікробний консервант, що містить складний ефір гліцерину і жирної кислоти, бінарну суміш жирних кислот (6-18 вуглеців у ланцюзі) і другу жирну кислоту (6-18 вуглеців у ланцюзі), де друга жирна кислота відрізняється від першої жирної кислоти, для консервування їжі. Документ WO 01/97799 розкриває застосування середньоланцюгових жирних кислот в якості антимікробних засобів. Він показує, що збільшення pН з 6,5 до 7,5 збільшує МІК коротколанцюгових жирних кислот, які містять ланцюги з 6-8 вуглеців. Пеларгонову кислоту застосовують в якості компонента у розчинах для санітарної обробки поверхонь, що контактують з їжею, в установах, пов'язаних з обробкою їжі. Продукт від EcoLab містить 6,49 % пеларгонової кислоти в якості активного інгредієнта, який потрібно застосовувати як дезинфікуючий засіб для всіх поверхонь, що контактують з їжею (12 CFR 178.1010 b). FDA дозволив пеларгонову кислоту в якості синтетичного харчового ароматизатора (21 CFR 172.515), як допоміжну речовину, виробничого допоміжного і дезінфекційного засобу, який слід використовувати при контакті з їжею (12 CFR 178.1010 b) і при митті або для полегшення очищення лужним розчином фруктів і овочів (12 CFR 173.315). Пеларгонову кислоту внесено в список USDA (Департамент сільського господарства США) у переліку дозволених USDA речовин, 1990, розділ 5.14, Сполуки для миття фруктів і овочів (USDA list of Authorized Substances, 1990, section 5.14, Fruit and Vegetable Washing Compounds). КОРОТКИЙ ОПИС ДАНОГО ВИНАХОДУ Метою даного винаходу є забезпечення антибактеріальної композиції для подовження терміну зберігання води, корму або кормових компонентів, що містить: 1-99 ваг. % органічних кислот у водному розчині, який являє собою C2:C9 або C3:C9 суміш органічних кислот, стабілізовану буфером до pН = 1-5; 0-20 % за вагою терпенів і 0,5-10 % поверхнево-активних речовин; де концентрація C9 кислоти становить 2-20 ваг. % на основі загального вмісту органічних кислот. Іншою метою даного винаходу є забезпечення способу продовження терміну зберігання води, корму або кормових компонентів, що включає: обробку розпиленням або примішування до води, корму або основних кормових компонентів ефективної кількості композиції, що містить 199 ваг. % органічних кислот у водному розчині, що являє собою C 2:C9 або C3:C9 суміш органічних кислот, стабілізовану буфером до pН = 1-5; 0-20 % за вагою терпенів і 0,5-10 % поверхнево-активних речовин; де концентрація C 9 кислоти становить 2-20 ваг. % на основі загального вмісту органічних кислот. ДОКЛАДНИЙ ОПИС ВИНАХОДУ Визначення: "Органічна кислота" даного винаходу являє собою сполуку карбонової кислоти з нерозгалуженим або розгалуженим C1-C18 вуглеводневим ланцюгом, наприклад, мурашину кислоту, оцтову кислоту, пропіонову кислоту, масляну кислоту і пеларгонову кислоту. 3 UA 104899 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 "Розчин, стабілізований буфером" являє собою такий, котрий перешкоджає змінам pH при додаванні невеликих кількостей кислоти або лугу. Буферна ємність являє собою кількісну міру стійкості буферного розчину до зміни pH при додаванні гідроксильних іонів. Буферні системи даного винаходу включають HCl, натрію цитрат pН = 1-5 Лимонна кислота, натрію цитрат pН = 2,5-5,6 Оцтова кислота, натрію ацетат pН = 3,7-5,6 NH4Cl, NH4OH pH від 1 до 11 "Антимікробний терпен" даного винаходу може бути алілдисульфідом, цитралем, піненом, неролом, гераніолом, карвакролом, евгенолом, карвоном, анетолом, камфорою, ментолом, лимоненом, фарнезолом, каротином, тимолом, борнеолом, мірценом, терпіненом, ліналоолом або їх сумішами. Переважними терпенами є алілдисульфід, тимол, цитраль, евгенол, карвакрол і карвон або їх суміші. Вираз "ефективна кількість" сполуки означає таку кількість, яка здатна виконувати функцію сполуки, або властивість, для якої ефективна кількість виражена, як, наприклад, нетоксична, але достатня кількість для забезпечення антимікробного ефекту. Таким чином, ефективна кількість може бути визначена фахівцем у даній галузі з застосуванням звичайних методик. Склади можуть відрізнятися не тільки за концентрацією основних компонентів, тобто органічних кислот, але також за типом терпенів, типом поверхнево-активної речовини і концентрацією води, які застосовують. Даний винахід можна модифікувати шляхом додавання або видалення терпенів і поверхнево-активних речовин зі складів. Вираз "синергічний ефект" або "синергізм" означає поліпшену консервуючу дію, коли інгредієнти застосовують у вигляді суміші, порівняно з очікуваним адитивним ефектом на основі кожного компонента, застосовуваного окремо. Композиції даного винаходу містять органічні кислоти з 1-18 вуглецями, що містять ефективну кількість суміші C2:C9 або C3:C9, приводячи в результаті до синергічної консервуючої дії. У цілому, водний розчин коротколанцюгових кислот стабілізують буфером до pH 1-5, переважно pH 1-3, потім C9 (пеларгонову) кислоту додають у кількості від 2 до 20 ваг. % разом з факультативними терпенами, і поверхнево-активними речовинами, і іншими добавками. Антимікробні терпени, рослинні екстракти або ефірні олії, що містять терпени, можна застосовувати в даному винаході, як і більш очищені терпени. Терпени є комерційно доступними або можуть бути одержані різними способами, відомими в даному рівні техніки, такими як екстракція розчинником або екстракція парою/дистиляція, або хімічно синтезовані. Поверхнево-активна речовина може бути неіонною, катіонною або аніонною. Приклади поверхнево-активних речовин включають полісорбат 20, полісорбат 80, полісорбат 40, полісорбат 60, полігліцериловий складний ефір, полігліцерилмоноолеат, TM декагліцерилмонокаприлат, пропіленглікольдикаприлат, тригліцеринмоностеарат, Tween 20, TM TM TM TM Span 20, Span 40, Span 60, Span 80, поверхнево-активні речовини на основі етоксильованої касторової олії або їх суміші. Уся композиція може містити від 1 % до 100 % за вагою органічних кислот, переважно 2095 %. З компонента органічних кислот 2-20 % за вагою являють собою пеларгонову кислоту, й інші 98-80 % за вагою являють собою оцтову кислоту, пропіонову кислоту або їх суміш. Композиція може містити 0-20 % за вагою терпенів, переважно 0,5-10 %, і 0-20 % за вагою поверхнево-активної речовини, переважно 0,5-5 %. Уся композиція може містити 0-99 ваг. % води. Даний винахід ефективний проти будь-яких з цих класифікацій інфекційних агентів, що присутні у воді, кормі й основних кормових компонентах, зокрема, бактерій, мікоплазми, вірусів і грибів. Прикладами цих інфекційних агентів є Staphylococcus aureus, Aspergillius fumigatus, Mycoplasma iowae, Sclerotinta homeocarpa, Rhizoctonia solani, Colletotrichum graminicola, Penicillum sp., Mycoplasma pneunmoniae, E. coli, Salmonella sp., Clostridia sp., Campylobacter sp. і інші. Композиції і способи даного винаходу ефективні для запобігання багатьох, якщо не всіх, цих інфекцій у широкого ряду суб'єктів, включаючи людей, інших ссавців і птахів. Даний винахід включає спосіб дезінфекції води, корму і кормових компонентів. Спосіб включає введення композиції за допомогою різноманітних засобів. Наприклад, шляхом розпилення на корм, розпилення на воду, змішування з питною водою, нанесення на поверхні, де вода і корм зберігаються для подальшого використання або щоденного вживання, додавання по краплях через стандартний медикатор або апарат для дезінфекції води, наприклад, у стартовому, ростовому і фінішному приміщеннях для тварин. Композицію даного винаходу можна безпечно й ефективно застосовувати як консервант для води і корму для всіх промислово вирощуваних тварин, для споживання людиною і зовнішнього 4 UA 104899 C2 5 10 15 20 25 30 35 застосування, для тварин-компаньйонів і інших тварин, де низька концентрація мікробів є бажаною в джерелах корму або воді. В усій даній заявці є посилання на різні публікації. Розкриття цих публікацій у такий спосіб включено посиланням у їх повноті в дану заявку. ПРИКЛАД 1 - Оцінка органічних кислот, стабілізованих буфером Мета: Визначити вплив pH на антимікробну активність оцтової і пропіонової кислот Обробки: 1) Контроль (негативний контроль) 2) Мурашина кислота:пропіонова кислота (співвідношення 90:10; позитивний контроль) 3) Оцтова кислота (pH 1) 4) Оцтова кислота (pH 2) 5) Оцтова кислота (pH 3) 6) Оцтова кислота (pH 4) 7) Оцтова кислота (pH 5) 8) Оцтова кислота (pH 6) 9) Оцтова кислота (pH 7) 10) Пропіонова кислота (pH 1) 11) Пропіонова кислота (pH 2) 12) Пропіонова кислота (pH 3) 13) Пропіонова кислота (pH 4) 14) Пропіонова кислота (pH 5) 15) Пропіонова кислота (pH 6) 16) Пропіонова кислота (pH 7) Процедура: Пропіонову й оцтову кислоти стабілізували буферним розчином гідроксиду амонію до показників pH, що знаходяться в діапазоні від 1 до 7. Вміст кислот в розчинах, стабілізованих буфером, визначали шляхом обчислення вагового співвідношення для одержання такого ж вмісту кислоти в тестових розчинах. Розчини додавали до стерильної деіонізованої води, щоб забезпечити 0,025 %, 0,05 %, 0,075 % і 0,1 % розчин кислоти. Показники pH розчинів у деіонізованій воді записували і вказували будь-які проблеми з розчинністю. 100 мкл культури Salmonella typhimurium (ATTC 14028) у поживному бульйоні додали в кожну пробірку для розведення. Після додавання пробірки піддавали обробці за допомогою вортекс-мішалки і витримували. Через 4 і 24 години після додавання інокуляту 100 мкл розчину висівали на стандартний шар поживного середовища з агаром (шари поживного середовища у трьох повторностях). Шари поживного середовища інкубували при 37 °C протягом 24 годин перед підрахунком. Мінімальну ефективну дозу кожної кислоти визначали за допомогою лінійної регресії. Результати: 5 UA 104899 C2 Таблиця 1 Вплив стабілізації pH буфером на ефективність оцтової кислоти проти сальмонели Тестовий продукт Контроль Мурашина кислота:пропіонова кислота (90:10) Мурашина кислота:пропіонова кислота (90:10) Мурашина кислота:пропіонова кислота (90:10) Мурашина кислота:пропіонова кислота (90:10) Оцтова pH 1 Оцтова pH 1 Оцтова pH 1 Оцтова pH 1 Оцтова pH 2 Оцтова pH 2 Оцтова pH 2 Оцтова pH 2 Оцтова pH 3 Оцтова pH 3 Оцтова pH 3 Оцтова pH 3 Оцтова pH 4 Оцтова pH 4 Оцтова pH 4 Оцтова pH 4 Оцтова pH 5 Оцтова pH 5 Оцтова pH 5 Оцтова pH 5 Оцтова pH 6 Оцтова pH 6 Оцтова pH 6 Оцтова pH 6 Оцтова pH 7 Оцтова pH 7 Оцтова pH 7 Оцтова pH 7 Сальмонела при інтервалі часу 4 години 24 години КУО/г % зниження КУО/г % зниження 1505 0 1180 0 Конц. продукту Немає даних 0,025 203 87 0 100 0,05 50 97 0 100 0,075 20 99 0 100 0,1 3 100 0 100 0,025 0,05 0,075 0,1 0,025 0,05 0,075 0,1 0,025 0,05 0,075 0,1 0,025 0,05 0,075 0,1 0,025 0,05 0,075 0,1 0,025 0,05 0,075 0,1 0,025 0,05 0,075 0,1 883 750 617 520 920 817 673 670 1100 843 927 873 1067 1167 1097 1167 1267 1533 1367 1300 1500 1767 1667 1633 1567 1600 1467 1567 41 50 59 65 39 46 55 55 27 44 38 42 29 22 27 22 16 0 9 14 0 0 0 0 0 0 2 0 107 7 17 7 170 50 20 17 300 117 90 43 543 407 263 183 993 873 805 597 1167 1400 1400 1433 1300 1433 1433 1500 91 99 99 99 86 96 98 99 75 90 92 96 54 66 78 84 16 26 32 49 1 0 0 0 0 0 0 0 6 UA 104899 C2 Таблиця 2 Вплив стабілізації pH буфером на ефективність пропіонової кислоти проти сальмонели Тестовий продукт Контроль Мурашина кислота:пропіонова кислота (90:10) Мурашина кислота:пропіонова кислота (90:10) Мурашина кислота:пропіонова кислота (90:10) Мурашина кислота:пропіонова кислота (90:10) Пропіонова pH 1 Пропіонова pH 1 Пропіонова pH 1 Пропіонова pH 1 Пропіонова pH 2 Пропіонова pH 2 Пропіонова pH 2 Пропіонова pH 2 Пропіонова pH 3 Пропіонова pH 3 Пропіонова pH 3 Пропіонова pH 3 Пропіонова pH 4 Пропіонова pH 4 Пропіонова pH 4 Пропіонова pH 4 Пропіонова pH 5 Пропіонова pH 5 Пропіонова pH 5 Пропіонова pH 5 Пропіонова pH 6 Пропіонова pH 6 Пропіонова pH 6 Пропіонова pH 6 Пропіонова pH 7 Пропіонова pH 7 Пропіонова pH 7 Пропіонова pH 7 Конц. продукту Немає даних Сальмонела при інтервалі часу 4 години 24 години КУО/г % зниження КУО/г % зниження 1505 0 1180 0 0,025 203 87 0 100 0,05 50 97 0 100 0,075 20 99 0 100 0,1 3 100 0 100 0,025 0,05 0,075 0,1 0,025 0,05 0,075 0,1 0,025 0,05 0,075 0,1 0,025 0,05 0,075 0,1 0,025 0,05 0,075 0,1 0,025 0,05 0,075 0,1 0,025 0,05 0,075 0,1 1200 923 530 450 1067 733 477 380 1467 847 973 603 1367 1200 943 1167 >1505 1400 1167 817 >1505 1400 >1505 1700 >1505 1700 >1505 1600 20 39 65 70 29 51 68 75 2 44 35 60 9 20 37 22 0 7 22 46 0 7 0 0 0 0 0 0 133 37 23 10 70 10 13 7 190 83 60 27 615 293 187 163 793 943 630 557 1450 1067 1233 1333 1667 1367 1700 1367 89 97 98 99 94 99 99 99 84 93 95 98 48 75 84 86 33 20 47 53 0 10 0 0 0 0 0 0 7 UA 104899 C2 Таблиця 3 Мінімальні інгібіторні концентрації Обробка Мурашина:пропіонова Оцтова, pH 1 Оцтова, pH 2 Оцтова, pH 3 Оцтова, pH 4 Оцтова, pH 5 Оцтова, pH 6 Оцтова, pH 7 Пропіонова, pH 1 Пропіонова, pH 2 Пропіонова, pH 3 Пропіонова, pH 4 Пропіонова, pH 5 Пропіонова, pH 6 Пропіонова pH 7 5 10 15 20 25 30 35 МІК через 4 години 0,067 0,129 0,142 0,176 0,207 0,238 ND ND 0,131 0,120 0,149 0,237 0,170 ND ND МІК через 24 години