Горілка особлива “калганоф.срібна.(kalganoff.silver)”

Горілка особлива, що містить водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, ароматний спирт прополісу, мед, яка відрізняється тим, що додатково містить ароматний спирт меліси, глюкозу та натрій лимон нокислий при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою1 ароматний спирт меліси, дм 3 4,0-8,0 ароматний спирт прополісу, дм 3 0,4-0,8 мед, кг 5,0-9,0 глюкоза, кг 1,0-3,0 натрій лимоннокислий, кг 0,3-0,7 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм 3 решта. Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. Відома горілка особлива "УКРАЇНСЬКА ОСОБЛИВА" ["Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994 р , с 269], для приготування якої використовують мед натуральний, спирт етиловий ректифікований вищої очистки та воду питну пом'якшену при наступному співвідношенні компонентів на 1000 дал напою: Мед натуральний, кг 20,0 Спирт етиловий ректифікований вищоі очистки, Спирт І вода з розрахунку на дм 3 Вода питна пом'якшена, дм 3 міцність купажу 40% За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та, властивим горілці, смаком Найбільш близька за рецептурним складом горілка особлива "Золоте русло", ["Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994 p., стор.275], для приготування якої використовують ароматний спирт прополісу, мед, спирт етиловий вищої очистки та воду питну пом'якшену на 1000 дал готового напою: Інгредієнти КІлькість Ароматний спирт прополісу, 0,6 дм 3 20,0 Мед, кг Спирт етиловий ректифіко- з розрахунку на ваний "Екстра" та вода пит- міцність купажу на пом'якшена, дм 40% За вказаною рецептурою одержують настойку безбарвного кольору, з недостатньо м'яким властивим горілці смаком та горілчаним ароматом. Таким чином названа настойка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників. В основу корисної моделі поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком та оригінальним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів, Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як ароматний спирт прополісу, меду з додатковим введенням ароматного спирту меліси, глюкози та натрію лимоннокислого, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водноспиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної' підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким, властивим горілці смаком, а також округленим ароматом з помітним відтінком меліси. Поставлена задача вирішується тим, що у горілці особливій, яка містить ароматний спирт прополісу, мед та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно корисної моделі додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить ароматний спирт меліси, глюкозу та натрій лимоннокислий при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: Ароматний спирт меліси, дм 3 4,0-8,0 Ароматний спирт прополісу, дм 3 0,4-0,8 а> ю 10597 Мед, кг 5,0-9,0 Глюкоза, кг 1,0-3,0 Натрій лимоннокислий, кг 0,3-0,7 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм 3 решта За вказаною рецептурою одержують горілку особливу безбарвного кольору з досить м'яким, властивим горілці смаком, округленим ароматом з помітним відтінком меліси. Запропоновану горілку особливу готують наступним чином. 1. Підготовка води 2. Приготування ароматних спиртів меліси та прополісу 3. Приготування сортировки. 4. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї' через шар активованого вугілля марки БАУА. 5. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування. Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці. Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, 3 і 4. Оптимальним для виробництва є приклад 3. Таблиця Приклади конкретного виконання до заявки на корисну модель Горілка особлива „Калганоф. Сільвер. (Kalganoff. Silver)." № п/п 1 2 3 4 5 Найменування сировини, операцій та показників Ароматний спирт меліси, дм л Ароматний спирт прополісу, дм"5 Мед, кг Глюкоза, кг Натрій лимоннокислий, кг Водно-спиртова рідина із спирту 6 етилового ректифікованого та води питної підготовленої 1 2 0,2 3 0,5 0,1 безбарвний смак недостатньо м'який характерний горілчаний Комп'ютерна верстка А. Крулевський Приклади 3 6 0,6 7 2 0,5 4 8 0,8 9 3 0,7 5 10 1 11 4 0,9 решта колір аромат 2 4 0,4 5 1 0,3 безбарвний м'який, властивий горілці характерний горілчаний, 3 ледь відчутним ароматом меліси безбарвний безбарвний безбарвний м'який, властивий горілці м'який, власти- злегка пекувий горілці чий характерний горілчаний, 3 відтінком меліси характерний горілчаний, з відчутним ароматом меліси Підписне характерний горілчаний, з ярко вираженим ароматом меліси Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м Киів - 4 2 , 01601