Гірка настоянка “поліська зірка. чорна смородина”

Гірка настоянка, що включає водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, цукровий сироп 65,8%-ний, як чорносмородиновий компонент - ароматизатор "Чорна смородина" фірми "Quest International", яка відрізняється тим, що додатково містить лимонну кислоту та ванілін при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою' цукровий сироп 65,8%-ний, дм 3 72,0-112,0 ароматизатор "Чорна смородина" 0,5-1,5 фірми "Quest International", кг 0,2-0,8 лимонна кислота, кг 0,2-0,8 ванілін V10, дм 3 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 решта Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва Відома горілка особлива "Київська ювілейна" ["Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м Київ, 1994р , с 277], яка містить в купажі на 1000 дал: Одиниця Компоненти Кількість виміру Спирт етиловий ректифікований дм 3 Спирт і вода з розрахунку на міцвищої очистки Вода питна пом'яз ність купажу 40% кшена Ароматний спирт гілок чорної смородм 3 50,0 дини Мед кг 20,0 За вказаною рецептурою одержують горілку особливу безбарвного кольору, з ароматом гілок чорної смородини та злегка пекучим, гармонійним смаком Найбільш близькою за рецептурним складом та органолептичними показниками є гірка настоянка "За милих дам" [Патент України №24731 А], яка містить спирт етиловий ректифікований, воду пом'якшену, цукровий сироп 65,8%, чорносмородиновий компонент - ароматизатор "Чорна смородина" D-17-07 фірми "Буш Боак Аллен" при наступному співвідношенні інгредієнтів, об %• ароматизатор "Чорна 0,006-0,01 смородина" D-17-07 фірми "Буш Боак Аллен" цукровий сироп 65,8%ний 0,08-1,2 спирт ректифікований 38-42 вода пом'якшена решта За зазначеною рецептурою одержують гірку настоянку з надто вираженим ароматом чорної смородини та злегка пекучим смаком В основу корисної моделі поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком, приємним оригінальним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як цукровий сироп 65,8% та в якості чорносмородинового компоненту - ароматизатор "Чорна смородина" фірми "Quest International" з додатковим введенням лимонної кислоти та ваніліну, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким смаком с присмаком чорної смородини, а також дуже приємним ароматом чорної смородини з ледь відчутним пікантним відтінком ваніліну . Поставлена задача вирішується тим, що у настоянці, яка містить цукровий сироп 65,8%-ний, в якості чорносмородинового компоненту - ароматизатор "Чорна смородина " фірми "Quest International", водно-спиртову рідину з спирту ети О со 6047 лового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить лимонну кислоти та ванілін, взятих при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: цукровий сироп 65,8%-ний, дм 72,0,0-112,0 ароматизатор "Чорна смородина" фірми "Quest international", кг 0,5-1,5 0,2-0,8 лимонна кислота, кг 3 0,2-0,8 ванілін 1:10, дм водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 40%, дм решта У відповідності з зазначеною рецептурою одержують настойку гірку з досить м'яким смаком с присмаком чорної смородини, а також дуже приємним ароматом чорної смородини з ледь відчутним пікантним відтінком ваніліну. Запропоновану гірку настоянку готують насту пним чином: 1. Підготовка води. 2. Приготування спиртового розчину ваніліну. 3 Приготування сортировки. 4 Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А 5. Приготування цукрового сиропу 65,8%-ного. 6. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці (додаток 1). Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, 3 і 4. Оптимальним для виробництва є приклад 3. Приклади конкретного виконання до заявки на корисну модель Гірка настоянка „Поліська зірка. Чорна смородина" Найменування сировини, опера- Одиниця цій та показників виміру 1 2 4 3 Цукровий сироп 52 65,8%-ний Ароматизатор "Чорна смородина" фірми Quest International 0,2 кг Лимонна кислота 0,2 кг Ваніліні .10 0,1 Водно-спиртова рідина із спирту дм решта етилового ре ректифікованого та води питної підготовленої колір безбарвний смак недостатньо м'який аромат Приклади 2 5 3 6 4 7 5 8 72 92 112 132 0,5 0,4 0,2 1 0,6 0,5 1.5 0,8 0.8 1,8 1 1 безбарвний безбарвний безбарвний м який з при- мякий з при- мякий з при- злегка пекучий смаком сморо- смаком сморо- смаком сморо- з присмаком дини дини дини смородини горілчаний, з горілчаний з вираженим легким аро- ароматом матом сморо- смородини з дини ВІДТІНКОМ ваніліну Комп'ютерна верстка В. Мацело безбарвний горілчаний, вираженим ароматом смородини з горілчаний вираженим ароматом з смородини горілчаний, з надто вираженим ароматом смородини та ВІДТІНКОМ вані- ВІДТІНКОМ вані- ваніліну ліну ліну Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м Київ - 42 01601