Горілка особлива “оригінальна”

Горілка особлива, що містить спирт етиловий ректифікований "Екстра", ароматні спирти, воду питну виправлену, цукор, мед натуральний і кислоту, яка відрізняється тим, що як ароматні спирти використовують ароматний спирт ехінацеї і ароматний спирт плодів глоду, а як кислоту - кис 3 15886 4 чною цінністю та високими органолептичними поОдержані таким чином водно-спиртову рідину казниками. з розрахунку на міцність 40% та ароматні спирти Водночас, задача вирішена і за рахунок підбоехінацеї і плодів глоду, у кількості 2,0дм3 кожного, ру оптимального співвідношення граничних інтерзадають у купажний чан, змішують разом з цукромвалів місткості інгредієнтів у композиційному склапіском у кількості 11,0кг, медом натуральним, у ді, що забезпечує створення стійкої прозорої кількості 5,0кг і кислотою аскорбіновою, у кількості безколірної рідини, яка характеризується м'яким, 0,05кг. властивим горілці смаком з приємним ароматом. При цьому в купажному чані проводять постійОптимальне співвідношення інтервалів містконе перемішування усіх заданих інгредієнтів упрості інгредієнтів у продукті було одержано експеридовж 20-25 хвилин. Готовий продукт після контроментальним шляхом і пояснюється тим, що при льної перевірки міцності, органолептичних та зміні місткості у більшу чи меншу сторону від нафізико-хімічних показників фільтрують і направляведених інтервалів, напій втрачає округлений ють на розлив. аромат. Готова горілка має таке співвідношення інгреТаким чином комплексне вирішення поставледієнтів, на 1000 дал: ної задачі використання як ароматного спирту ароматний спирт ехінацеї, дм3 2,0 ароматного спирту ехінацеї та ароматного спирту ароматний спирт плодів глоду, дм3 2,0 плодів глоду і конкретний випадок горілки особлицукор-пісок, кг 11,0 вої в заданому інтервалі місткості інгредієнтів замед натуральний, кг 5,0 безпечує тим самим відповідну технологію виготокислота аскорбінова, кг 0,05 влення і розширення асортименту горілчаних спирт етиловий ректифікований "Екнапоїв групи горшка особлива. стра" і вода питна виправлена в роЗапропоновану горілку особливу готують тазрахунку на міцність купажу 40%, ким чином. дм3 решта. Для приготування горілки особливої "ОригінаПриклад 2. Готують горілку так, як і в прикладі льна" застосують: 1, але з урахуванням кількості задання в купажний спирт етиловий ректифікований "Екстра", згідчан інгредієнтів на 1000 дал: но ДСТУ 4221; ароматний спирт ехінацеї, дм3 3,0 воду питну підготовлену згідно ГОСТ 2874; ароматний спирт плодів глоду, дм3 3,0 ароматний спирт, приготовлений з трави ехіцукор-пісок, кг 13,0 нацеї згідно з чинною НД; мед натуральний, кг 7,0 цукор-пісок згідно ДСТУ 2316 (ГОСТ 21); кислота аскорбінова, кг 0,10 мед натуральний згідно з ГОСТ 19792; спирт етиловий ректифікований "Екскислоту аскорбінову згідно з ФС 42 - 2668. тра" і вода питна виправлена в розраПриклад 1. Спирт і воду, що відповідають вихунку на міцність купажу 40%, дм3 решта. могам чинних стандартів, задають до змішувача в Приклад 3. Готують горілку так, як і в прикладі розрахунку одержання суміші міцністю 40% і про1, але з урахуванням кількості задання в купажний водять змішування упродовж 20хв. Потім пропусчан інгредієнтів на 1000 дал: кають через шар вугілля БАУ-А ГОСТ 6217-34 виароматний спирт ехінацеї, дм3 4,0 сотою 4м, із швидкістю до 60 дал/годину. ароматний спирт плодів глоду, дм3 4,0 Для приготування ароматного спирту ехінацеї, цукор-пісок, кг 15,0 як приклад, беруть 1,0кг трави ехінацеї, заготовмед натуральний, кг 9,0 леної згідно з чинною НД, заливають 50% воднокислота аскорбінова, кг 0,15 спиртовою рідиною у кількості 5,0дм3, загружають спирт етиловий ректифікований "Ексв перегінний апарат і переганяють до отримання тра" і вода питна виправлена в роз60 відсотків ароматного спирту міцністю 75%. рахунку на міцність купажу 40%, дм3 решта. Аналогічно для приготування ароматного спирту Виготовлена згідно наведених прикладів 1, 2 і плодів глоду беруть 1,0кг плодів глоду, заготовле3 горілка особлива "Оригінальна" має такі органоних згідно з чинною НД, заливають 50% воднолептичні показники: спиртовою рідиною у кількості 5,0дм3, загружають зовнішній вигляд - прозора без сторонніх дов перегінний апарат і переганяють до отримання мішок та осаду безбарвна рідина, 60 відсотків ароматного спирту міцністю 75%. смак м'який, властивий горілці, аромат приємний горілчаний. Комп’ютерна верстка В. Мацело Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601