Горілка особлива “срібна корона”

Горілка особлива, що містить спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну виправлену, ароматний спирт листя рути червоної і цукор, яка відрізняється тим, що вона додаткового 38348 бавки і приватний випадок виконання горілки, тим самим одержано технічний результат, що забезпечує розширення асортименту напоїв групи горілка особлива. Запропоновану композицію горілки особливої готують таким чином. Для виготовлення горілки особливої "Срібна корона" застосовують: - спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962; - воду питну виправлену за ГОСТ 2874, твердістю не більше 0,2 мг×екв/дм3; - цукор-пісок за ДСТУ 2316. Ароматні спирти виготовляють з: - рути червоної за ГФХ; - м'яти перцевої за ОСТ 46-55-76. Приклад 1. Спирт і воду, що відповідають вимогам чинних стандартів, задають до змішувача в розрахунку одержання суміші міцністю 40% і проводять змішування протягом 20 хвилин. Потім пропускають через шар вугілля марки БАУ-А за ГОСТ 6217-74, висотою 4 м , із швидкістю 40 - 60 дал/годину. Для приготування ароматного спирту листя рути червоної задають 0,7 кг сухого і подрібненого листя рути червоної в куб перегінного апарата та заливають до нього рідину у кількості 14,0 дм3 міцністю 50%, - здійснюють перегонку. Вихід ароматного спирту 75% до об'єму залитої водноспиртової рідини у кількості 8,8 дм3 фільтрують через картон. Аналогічно готують ароматний спирт м'яти перцевої. При цьому в куб задають 0,4 кг м'яти перцевої, та заливають до нього водноспиртову рідину у кількості 4,0 дм3. Вихід ароматного спирту 80% до об'єму залитої водноспиртової рідини у кількості 1,5 дм3 фільтрують через картон. Одержані таким чином водно-спиртову рідину, ароматний спирт листя рути червоної і ароматний спирт м'яти перцевої задають до купажного чана, додають 19 дм3 цукрового сиропу та проводять постійне перемішування усіх інгредієнтів протягом 20 хвилин. Готова композиція має таке співвідношення інгредієнтів на 1000 дал: ароматний спирт листя рути червоної, дм3 8,0 ароматний спирт м'яти перцевої, дм3 1,5 цукровий сироп 65,8%-ий, дм3 19,0 спирт етиловий ректифікований вищої очистки і вода питна виправлена, в розрахунку на міцність 40%, дм3 решта. Приклад 2. Готують композицію так, як і в прикладі 1, але із врахуванням кількості введення ароматного спирту листя рути червоної, ароматного спирту м'яти перцевої і цукрового сиропу до купажного чана. Готова композиція має таке співвідношення інгредієнтів на 1000 дал: ароматний спирт листя рути червоної, дм3 8,4 ароматний спирт м'яти перцевої, дм3 2,0 цукровий сироп 65,8%-ий, дм3 20,0 спирт етиловий ректифікований вищої очистки і вода питна виправлена, в розрахунку на міцність 40 %, дм3 решта. Приклад 3. Готують композицію так, як і в прикладах 1 і 2, але із врахуванням кількості введення ароматного спирту листя рути червоної, ароматного спирту м'яти перцевої і цукрового сиропу до купажного чана. Готова композиція має таке співвідношення інгредієнтів на 1000 дал: ароматний спирт листя рути червоної, дм3 9,0 ароматний спирт м'яти перцевої, дм3 2,5 цукровий сироп 65,8%-ий, дм3 21,0 спирт етиловий ректифікований вищої очистки і вода питна виправлена, в розрахунку на міцність 40 %, дм3 решта. Приготовлена за прикладами 1, 2, 3 горілка особлива "Срібна корона" добре фільтрується і має такі органолептичні показники: зовнішній вигляд прозора, безколірна рідина смак м'який, притаманний горілці аромат приємний, горілчаний з ледь вираженим ароматом рути. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2