Горілка “львівська горілка правдива”

Горілка, що містить у своєму складі спирт етиловий ректифікований, воду питну, цукор та 3 20712 4 нка", де змішують зі спиртом етиловим ректифікоспиртів (1:1) в безводному спирті - не більше ваним „Люкс". Отриманий розчин очищають на 2,0мг/дм 3; пісочному фільтрі, потім на вугільній колонці та - масова концентрація сивушного масла у пезнову фільтрують на пісочному фільтрі. Далі водрерахунку на суміш пропілового, ізобутилового та но-спиртовий розчин направляють у збірник готоізоамілового спиртів (3:1:1) в безводному спирті, вої продукції, змішують з всіма інгредієнтами горіне більше 4,0мг/дм 3; лку ретельно перемішують ви тримують протягом - масова концентрація естерів в перерахунку 24 годин, доводять до необхідної міцності (40,0%) на оцтово-етиловий естер в безводному спирті та направляють на розлив. не більше 5,0мг/дм 3 Отримана горілка має такі показники. - об'ємна частка метилового спирту в перераФізико-хімічні: хунку на безводний спирт - не більше 0,01% - міцність - 40%; Органолептичні: лужність об'єм соляної кислоти - зовнішній вигляд - прозора рідина; с(НСl)=0,1моль/дм 3, витрачений на титрування - колір - безбарвний; 100см 3 горілки - 0,5-3,5см 3; - смак - м'який, округлий; - масова концентрація альдегідів у перерахун- аромат - характерний горілчаний. ку на оцтовий в безводному спирті - не більше В таблиці наведені приклади конкретного ви4,0мг/дм 3; конання виготовлення горілки за вищеописаним - масова концентрація сивушного масла у песпособом, а також отримані при цьому показники рерахунку на суміш ізоамілового і ізобутилового якості в залежності від кількості інгредієнтів. Таблиця 1 Приклада конкретного виконання при виготовленні горілки „ЛЬВІВСЬКА ГОРІЛКА ПРАВДИВА" №п/п 1 2 3 4 Найменування сировини, Одиниця Приклади операцій та показників виміру 1 2 3 4 5 Спирт етиловий ректи3 дм 3 розрахунку на міцність купажу 40% фікований „Люкс" Вода питна підготовлена дм 3 Цукор кг 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 Гліцерин кг 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 Органолептичні показники Зовнішній вигляд Прозора рідина безбарв- безбарвний безбарв- безбарвбезбарвКолір ний ний ний ний ГорілчаНезлагоний з хаПом'якшеджений з М'який, рактерСмак М'який ний горіл- округлий солодкуваною чаний тим припекучою смаком гіркотою Різкий ХарактеАромат горілча- Горілчаний рний го- Горілчаний Горілчаний ний рілчаний Комп’ютерна в ерстка Н. Лисенко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601