Горілка “хлібний дар” озима”

Горілка, що містить спирт етиловий ректифікований, воду питну підготовлену, яка Винахід належить до алкогольних напоїв, зокрема до горілок, і може бути використаним у лікеро-горілчаному виробництві Відомо горілку "Урочисту", що містить спирт етиловий ректифікований "Люкс" та воду питну підготовлену [Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок, Київ, 1994 с 265] Дана горілка має недостатньо високі органолептичні показники, що виявляється у вельми гіркому пекучому смаку та різкому запаху В основу винаходу поставлено задачу створити горілку з високими органолептичними показниками Поставлену задачу вирішують тим, що горілка, яка містить спирт етиловий ректифікований, воду питну підготовлену, згідно з винаходом, додатково містить лимонну кислоту при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту спирт етиловий рек- спирт і вода з розратифікований вищої хунку на МІЦНІСТЬ очистки, дм~ купажу 56% вода питна підготовлена, дм 3 лимонна кислота, кг не більше 0,1 Введення в склад горілки лимонної кислоти підвищує и органолептичні показники, а також розширює асортимент шляхом підбору необхідних інгредієнтів у потрібних кількостях Для виготовлення горілки "ХЛІБНИЙ ДАР" ОЗИМА" використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки згідно з ГОСТ 5962, — воду питну підготовлену згідно з ГОСТ 2874, — лимонну кислоту згідно з ГОСТТ 908 Обробку сортування активованим вугіллям марки БАУ здійснюють у вугільно-очисній батареї Після фільтрації в довідну ємність вносять розчин лимонної кислоти в горілці, попередньо профільтрований Дані для приготування горілки "Хлібний дар" озима" наведені у Таблиці 1 Таблиця 1 Витрати інгредієнтів на 1000 дал Інгредієнти Спирт етиловий ректифікований вищої очистки Вода питна підготовлена Лимонна кислота Одиниця вимірювання дм 3 Дм" Rr КІЛЬКІСТЬ Спирт та вода з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 56 % не більше 0,1 1 (О 62797 Отримана горілка "ХЛІБНИЙ ДАР" ОЗИМА" має наступні органолептичні властивості ЗОВНІШНІЙ вигляд - прозора рідина, колір — безбарвний, смак— злегка пекучий, властивий горілці, аромат — характерний горілчаний ФізикоХІМІЧНІ властивості отриманої горілки наведені у Таблиці 2 Таблиця 2 ФІЗИКО-ХІМІЧНІ властивості горілки "Хлібний дар" озима" Найменування показника МІЦНІСТЬ Об'єм соляної кислоти 3 с(СНІ)=0,1моль/дм , витраченої на 3 титрування 100см горілки Масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий в безводному спирті Масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш ізоамілового та ізобутилового спиртів (3 1) в безводному спирті Масова концентрація ефірів у перерахунку на оцтово-етиловий ефір у безводному спирті Об'ємна частка метилового спирту у безводному спирті Одиниця виміру % см 3 Фактичні значення 56,0 не більше 3,5 мг/дм 3 не більше 8,0 мг/дм3 не більше 4,0 мг/дм3 не більше 30,0 % не більше 0,05 Наведені дані вказують на те, що горілка "Хлібний дар" озима" має поліпшену якість та властивий характерний горілчаний аромат Комп'ютерна верстка Н Кураєва Підписне Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119