Спосіб одержання щільникового меду, щільникова рамка та медовий продукт

Изобретение относится к области пчеловодства. Натуральный мед получают в условиях, когда собранные нектар и пыльцу откладывают в сотах ульев. После заполнения медом ячеек сотов пчелы запечатывают их воском. Заполненные таким образом соты извлекают из ульев и в специальных устройствах откачивают мед [1]. Этот классический, традиционный метод получения натурального меда обладает некоторыми недостатками. Прежде всего невозможно улучшить пищевкусовые и медицинские качества полученного продукта. Также невозможно повысить производительность пчел, которые, естественно, должны облетать большие площади медоносов, прежде чем можно будет доставить нектар в улей. Известна ульевая рамка [2], содержащей вертикальные и горизонтальные планки, скрепленные армирующей проволокой, которая снабжена лиситом вощины. Однако такая конструкция рамки не позволяет увеличивать медосбор из-за недостаточности рабочей площади. Согласно патенту [3] искусственные соты выполняются в виде рамки со средостением, по обе стороны которого размещены ячейки с наклоном к средостению под углом 75°, причем ячейки имеют диаметр, равный 0,464 высоты ячейки, составляющей 12,5мм. Известно, что продуктами работы пчел являются такие натуральные вещества, как мед, воск, перга, прополис. Каждое из этих веществ имеет свои медикобиологические свойства, весьма полезные для человека [4]. В совокупности можно назвать следующие вещества : каротин, витамины, белок, углеводы, липиды, высшие кислоты и их соли, гормоны, ферменты, эфирные масла и т.д. Однако практика показала, что весьма полезное использование пчелиного воска затруднено из-за трудности его пере-жовывания, В то же время естественным путем невозможно к воску добавить какие-либо целебные или пищевые ингредиенты. В задачу изобретения положено техническое решение по ускорению получения высококачественного ферментизированного медопродукта и, кроме того, усовершенствование конструкции сотов. Поставленная задача решается в способе получения сотового меда, по которому из упакованных пчелами сотовых рамок откачивают мед, причем, полученный мед в взяточный период помещают в улей в качестве медоносов. Поставленная задача решается в сотовой рамке, содержащей средостение с ячейками, причем средостение выполнено индивидуальным для каждой ячейки, удвоенной высоты, и размещено в поперечном сечении с образованием двух равновеликих, изолированных объемов, а сами ячейки выполнены в виде многогранных обечаек с раскрываемой гранью и имеют съемные крышки. Поставленная задача решается в медопродукте, включающем натуральные мед и воск, причем в их состав дополнительно вводится пищевая добавка в следующей композиции, мас.%: углеводы 5 - 8; альгинаты 1 - 6; пищевой уксус 0,05 - 0,1; клейковина 5 - 10; пищевые красители 0,2 - 0,4; специи 0,3 - 0,6; этиловый спирт 2 - 5 и белок остальное (ок. 60 - 80%). Предлагаемое техническое решение иллюстрируется на чертеже. На фиг.1 показан общий вид сотовой рамки; на фиг.2 - сечение А - А на фиг.1; на фиг.3 устройство сотовой ячейки; на фиг.4 - вид Б на фиг.2 (форма средостения); на фиг.5 - показано сечение В - В фиг.3. Сотовая рамка содержит горизонтальные рейки 1, 2 и боковины 3, 4. Внутри рамки плотно уложены ячейки 5, в каждую из которых помещено средостение 6. Ячейки снабжены крышками 7, 8, и язычком 9. Ячейки выполняются из фольги металлической или тонкой пластмассы по форме шестигранной призмы с незамкнутой гранью. Одна из сторон незамкнутой грани выполнена с язычком 9, предназначенным для удобства вскрытия ячейки в процессе потребления медопродукта. Шестигранная форма ячеек 5, как показала практика пчеловодства, наиболее выгодна с точки зрения биологических рефлексов пчел и, с другой стороны, с точки зрения максимализации рабочей площади сотов. Ячейки 5 внутри рамки 1, 2, 3, 4 укладываются плотно так, что за счет сил трения они хорошо удерживаются при переносе. После насыщения сотовой рамки ячейками внутрь последних вводятся индивидуальные средостения 6, форма которых адекватна форме ячейки 5. Средостение 6 доводится до средины ячейки и, таким образом, получается ячейка с доступом к ней пчеле двух сторон. Пример осуществления способа получения высококачественного медопродукта. Ульи с сотовыми рамками традиционной конструкции выставляются для медосбора обычным путем. По окончании медосбора, после того как в сотовых рамках окажется более 70% заполненных ячеек, рамки помещают в устройство для откачки меда (центрифуга). Как известно потребление такого меда само по себе весьма полезно для здоровья, но также установлено, что и потребление воска не менее полезно. Однако из-за специфических свойств воска его потребление затруднено. Поэтому для получения медопродукта с исключительно высокими биологическими свойствами полученный натуральный мед традиционным способом помещают внутрь улья, снабженного сотовыми рамками со съемными ячейками, конструкция которых описывается выше. Теперь пчелы не тратят время на сбор нектара облетая медоносы, а непосредственно получают готовый качественный мед в самом улье из кормушек. Кормушки по конструкции принципиального значения не имеют и на предмет изобретения не влияют, поэтому на чертеже они подробно не показаны. Пропуская через свои железы порцию меда пчелы вторично насыщают его ферментами и откладывают в ячейки 5, с одновременной побелкой этих ячеек воском. По окончании заполнения ячеек медом сотовые рамки 1 - 4 извлекают из улья. Рамку с новыми ячейками (после удаления заполненных медом) устанавливают снова в улей, а с заполненными ячейками поступают следующим образом. Их с обеих торцев закрывают сначала пищевой добавкой, а, затем прикрывают крышками 7, 8. В таком виде медопродукт готов к употреблению. Теперь для того, чтобы употребить порцию медопродукта достаточно снять крышки 7, 8. Потянуть за язычок 9 и раскрыть ячейку 5, внутри которой сформирован медопродукт, состоящий из меда двойной ферментиэации, покрытого воском и сверх него пищевой добавкой, которая позволяет легко усвоить воск. Пример состава пищевой добавки для получения 100кг продукта. В емкость помещается свежий яичный белок и туда же вводятся следующие компоненты: углевод (са хар) - 8кг, альгинат кальция - 6кг, клейковина - 10кг, пищевые красители - 0,4кг, специи (имбирь, ванилин, корица, гвоздика и т.п.) - 0,6кг. Все это тща тельно перемешивается с добавлением пищевого уксуса (фр уктового, например) - 0,1кг и этилового спирта - 5кг, остальное (69,9кг) яичные белки. Композиция тщательно перемешивается до получения однородной массы и, затем, тонким 1 - 2мм слоем наносится на оба торца заполненной медом ячейки. Сверху ячейка закрывается с обеих торцев крышками 7, 8. Получение продукта с превалирующим ароматом достигается путем варьирования специями, которые могут применяться индивидуально или в различных сочетаниях.