Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

Номер патенту: 67470

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Тищенко Людмила Миколаївна, Єресько Георгій Олексійович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

МПК: G01N 33/04, A23C 15/00

Мітки: вмісту, маслах, визначення, спосіб, жирів, фазою, кількісного, немолочних, жировою, комбінованою

Формула / Реферат:

1. Спосіб кількісного визначення вмісту немолочних жирів в маслах з комбінованою жировою фазою, що передбачає виділення жирової фази продукту і вихідних жирів, визначення їх основних показників та розрахунок вмісту немолочного жиру за формулою, який відрізняється тим, що як основний показник визначають число Рейхерта-Мейссля, а кількість немолочного жиру розраховують за формулою:

Номер патенту: 77804

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Бовкун Алла Олександрівна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

МПК: A23C 19/08

Мітки: виробництва, плавленого, сиру, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастоподібного плавленого сиру, що включає підготовку сировинних компонентів, внесення суміші солей-плавителів та структуроутворювача, перемішування одержаної сирної маси, її плавлення, фасування, охолодження, який відрізняється тим, що суміш солей-плавителів із структуроутворювачем вноситься сухою при температурі сировинних компонентів 40±5°С у такому співвідношенні компонентів, мас. %: cир твердий...

Номер патенту: 75498

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Левитська Наталія Георгіївна, Єресько Георгій Олексійович, Амелічева Лариса Володимирівна, Карел Наталія Олександрівна, Амосова Катерина Миколаївна

МПК: A61K 31/375, A23C 9/20, A61K 38/00 ...

Мітки: біологічно, активна, добавка, сомохол

Формула / Реферат:

Біологічно активна добавка (БАД) для комплексного лікування ішемічної хвороби серця, що містить соєвий компонент, молочний компонент, метіонін, цукрозу, вітамін С, стеарат кальцію, воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ячмінно-солодовий екстракт, як соєвий компонент використовують ізольований соєвий білок, як молочний компонент - сухе знежирене молоко у такому співвідношенні компонентів, мас. %: ізольований ...

Номер патенту: 50822

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Левитська Наталія Георгіївна, Подрушняк Євген Павлович, Фролькіс Володимир Веніамінович, Єресько Георгій Олексійович, Амелічева Лариса Володимирівна, Подрушняк Анатолій Євгенович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Поворознюк Владислав Володимирович

МПК: A23C 9/20, A23J 1/00

Мітки: білково-мінерального, продукт, обміну, порушеннями, людей, речовин, таблетований, лікувально-профілактичного, харчування, харчовий

Формула / Реферат:

Таблетований харчовий продукт для лікувально-профілактичного харчування людей з порушеннями білково-мінерального обміну речовин, що містить молочно-білковий концентрат, соєвий білковий концентрат, сахарозу, вітаміни В1, В2, В6 і С, стеарат кальцію і воду, який відрізняється тим, що як молочно-білковий концентрат використовують сухе незбиране i/або знежирене молоко, і продукт додатково містить порошок яєчної шкаралупи, ячмінно-солодовий...

Номер патенту: 36358

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Шульга Владислав Сергійович, Кравченко Галина Іванівна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Добронос Валентина Григорівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 15/00

Мітки: вершково-рослинне, спосіб, масла, виробництва

Текст:

...та сепарують. Одержану емульсію жирністю 80,080,5% змішують з вершками такої ж жирності. Одночасно розчиняють стабілізатор у знежиреному молоці, відновлюють сухе знежирене молоко, потім суміш відновленого сухого молока та стабілізатора емульгують, пастеризують, змішують з вершками і рослинною емульсією і вносять сорбінову кислоту. Одержану суміш нормалізують і направляють на маслоутворювач. Готовий продукт має такі органолептичні та...

Номер патенту: 34665

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Добронос Валентина Григорівна, Кравченко Галина Іванівна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Майборода Юрій Васильович

МПК: A23C 15/02

Мітки: спосіб, масла, виробництва, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає змішування молока та немолочного жиру, їх емульгування, сепарування, пастеризацію, охолодження, визрівання та збивання, який відрізняється тим, що як немолочний жир використовують соняшникову або кукурудзяну рафіновану та дезодоровану олію, яку вносять в молоко в кількості 10-25 % від маси молочно-жирової емульсії,а емульгування здійснюють при температурі 40-50°С.

Номер патенту: 31007

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Добронос Валентина Григорівна, Єресько Георгій Олексійович, Кравченко Галина Іванівна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

МПК: A23D 7/00

Мітки: пасти, виробництва, спосіб, низькожирної, вершкової

Текст:

...вологи при зберіганні. 4 В зв'язку з тим, що низькожирні види продуктів містять підвищену кількість плазми, яка є сприятливим середовищем для розвитку мікроорганізмів, при їх виробництві доцільно використовувати різні консерванти. Сорбінова кислота, що застосовується в заявляемому способі, відноситься до числа найбільш широко використовуваних консервантів, що володіють сильною бактерицидною дією. Вона не токсична, не має канцерогенних...

Номер патенту: 31132

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Добронос Валентина Григорівна, Майборода Юрій Василійович

МПК: A23C 15/00

Мітки: виробництва, спосіб, вершкового, масла

Текст:

...30-55 % . Емульгування передбачається проводити при гемепературі 10-50 °С, що г оптимальним. Емульгування при темпераіурі нижче 10 ПС не дозволяє одержати стабільну стійку емульсію. Емульгування при температурі вище 50 °С недоцільно, тому що максимальна ефективність емульгування відбувається при темпераіурі 50 °С. Застосування низьких температур емульгування (10-15 °С) дозволяє ви 4 користовуваш наявне на виробництві зарезервоване...

Номер патенту: 29029

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Смирнов Вадим Семенович, Мазуренко Олександр Григорович, Лобок Олексій Петрович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

МПК: G01R 11/02, G01R 15/00

Мітки: електропровідності, харчових, спосіб, здійснення, продуктах, пристрій, вимірювання

Формула / Реферат:

1. Спосіб вимірювання електропровідності в харчових продуктах, що передбачає вимірювання електричного опору загального об’єму дослідної проби продукту і визначення електропровідності за формулою:х=l/(qR),де Х – електропровідність, Ом-1 х см-1, l - відстань між електродами, cм, R - електричний опір, Ом, q -площа перерізу електрода, см , який відрізняється тим, що додатково вимірюють електричний опір на окремих ділянках дослідної...

Номер патенту: 28807

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Смирнов Вадим Семенович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

МПК: G01N 33/04, G01N 27/00

Мітки: молока, фізико-хімічних, спосіб, показників, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фізико-хімічних показників молока, що передбачає пропускання електромагнітного сигналу через дослідний зразок молока, вимірювання електромагнітних параметрів, встановлення залежності визначених параметрів, який відрізняється тим, що в якості електромагнітного параметра вимірюють електропровідність і визначають коефіцієнт еквіваленту розведення молока водою, вміст білка, лактози з сіллю ї молоці  за формулоюК2 =...

Номер патенту: 28870

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Макосій Наталія Георгіївна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

МПК: A23J 3/00

Мітки: одержання, спосіб, додаткового, продукт, харчування, харчовий, білковий, спеціального, таблетований

Формула / Реферат:

1. Білковий харчовий таблетований продукт для додаткового та спеціального харчування, що містить суху освітлену кров, добавку молочно-білкову, харчовий наповнювач та ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково містить стеарат кальцію, як харчовий наповнювач містить ячмінно-солодовий екстракт або крохмальну патоку, сахарозу або глюкозу, як ароматизатор - цитрусову есенцію або масло ефірне м'ятне, при такому співвідношенні компонентів,...

Номер патенту: 24594

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Кочубей Оксана Валер'янівна, Пухляк Анастасія Григорівна, Мазуренко Олександр Григорович, Ромоданова Валентина Олександрівна, Смирнов Вадим Семенович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

МПК: G01N 33/04, G01N 27/00

Мітки: фізико-хімічних, показників, молока, визначення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фізико-хімічних показників молока, передбачаючий пропускання електромагнітного сигналу через дослідний зразок молока, вимірювання електромагнітних параметрів, встановлення залежності визначених параметрів, який відрізняється тим, що в якості електромагнітного параметра вимірюють електропроводність і визначають коефіцієнт еквівалентності розведення молока водою, вміст жиру, сухого знежиреного молочного залишку в молоці за...

Номер патенту: 22245

Опубліковано: 30.06.1998

Автори: Єресько Георгій Олександрович, Макосій Наталія Георгіївна, Кравченко Галина Іванівна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

МПК: A23J 1/14, A23L 1/22, A23J 1/20 ...

Мітки: білково-вітамінний, продукт, харчовий

Формула / Реферат:

1. Белково-витаминный пищевой продукт, содержащий молочный компонент, соевый белковый концентрат, сахарозу, витамины, воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит ячменно-солодовый экстракт, а в качестве молочного компонента используют сывороточно-белковый концентрат при следующем соотношении компонентов, мас.%:2. Продукт по п. 1, отличающийся тем, что он дополнительно содержит молочно-белковый концентрат в...

Номер патенту: 22974

Опубліковано: 05.05.1998

Автори: Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Макосій Наталія Георгіївна, Єресько Георгій Олексійович, Говорун Віктор Якович, Жук Олена Григорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: дії, лікувально-профілактичної, таблетований, продукт, сухий

Формула / Реферат:

Сухой таблетированный продукт лечебно-профилактического действия, содержащий обезжиренное молоко, сахарозу, отличающийся тем, что он дополнительно содержит порошок из корня женьшеня, ячменно-солодовый экстракт, стеарат кальция и воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:Обезжиренное молоко                          57,0-81,0 Сахароза                      6,0-30,0Порошок из...

Номер патенту: 22774

Опубліковано: 21.04.1998

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Єресько Георгій Олексійович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Макосій Наталя Георгіівна, Тарадій Ганна Кирилівна

МПК: A61K 47/26, A61K 35/66

Мітки: продукт, сухий, лікувально-профілактичної, дії, вуглеводний, лактовіт

Формула / Реферат:

1. Сухой углеводный продукт лечебно-профилактического действия, содержащий сахарозу и бактериальный концентрат, включающий ацидофильную палочку, отличающийся тем, что бактериальный концентрат дополнительно содержит биологически активные и высокоадгезивные штаммы лактококков видов Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis ssp. lactis или энтерококка Enterococcus faecium, a продукт дополнительно содержит глюкозу, ячменно-солодовый экстракт...

Номер патенту: 21620

Опубліковано: 06.01.1998

Автори: Смирнов Вадим Семенович, Пухляк Анастасія Григорівна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Мазуренко Олександр Григорович, Кочубей Оксана Валер'янівна, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: G01R 1/00, G01R 11/02

Мітки: вимірювання, електропровідності, пристрій

Формула / Реферат:

1. Пристрій для вимірювання електропро­відності харчових продуктів включає: корпус/що з верхнього торця вміщує поршень з електродом, до якого під'єднаний електричний провідник, відріз­няється тим, що корпус зроблено із прозорого пла­стика, у його нижній закритій частині додатково встановлений поршень, до якого через отвір у нижній частині під'єднаний електричний провід­ник.2. Пристрій по п. 1, відрізняється тим, що в якості корпусу з...

Номер патенту: 20648

Опубліковано: 05.08.1997

Автори: Кігель Наталія Федорівна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Єресько Георгій Олексійович, Макосій Наталія Георгіївна, Сєдіна Светлана Анатоліївна

МПК: A61K 38/02, A61K 35/66

Мітки: лактовіт, молочній, білковий, одержання, сухий, харчування, лікувально-профілактичного, спосіб, таблеткований, продукт

Формула / Реферат:

1. Сухой молочный таблетированный про­дукт для лечебно-профилактического питания, со­держащий молочную белковую основу, бактериальный препарат, включающий ацидо­фильные и бифидобактерии, отличающийся тем, что бактериальный препарат дополнительно со­держит бактерии вида Streptococcus thennophilus, из бифидобактерии используют B.longum, в каче­стве молочной белковой основы используют сухое обезжиренное молоко, а продукт дополнительно содержит...

Номер патенту: 20644

Опубліковано: 05.08.1997

Автори: Кочубей Оксана Валер'янівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Мазуренко Олександр Григорович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Пухляк Анастасія Григорівна, Смирнов Вадим Семенович

МПК: G01N 27/00, G01N 33/04, G01N 25/00 ...

Мітки: вершках, визначення, спосіб, жиру, вмісту

Формула / Реферат:

1. Способ определения содержания жира в сливках, предусматривающий измерение электри­ческих параметров сливок в исследуемой пробе, отличающийся тем, что в качестве электрического параметра измеряют электропроводность, при этом дополнительно измеряют температуру сли­вок и по заранее построенной номограмме, харак­теризующей зависимость электропроводности от содержания жира и температуры, определяют со­держание жира в исследуемой пробе....

Номер патенту: 15342

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Добронос Валентина Григорівна, Кравченко Галина Іванівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: вершкової, пасти, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочной пасты, предусматривающий сепарирование молока с по­лучением сливок, смешивание их с белковым на­полнителем, пастеризацию, гомогенизацию смеси и охлаждение, отличающийся тем, что сепариро­вание проводят до получения сливок 28-48%-ной жирности, в качестве белкового наполнителя ис­пользуют сывороточно-белковый концентрат в ко­личестве 5-10% от массы готового продукта, полу­ченную смесь пастеризуют при температуре...

Номер патенту: 6535

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Смоляр Володимир Іванович, Шульгіна Людмила Михайлівна, Міцик Володимир Юхимович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Кульчицька Валентина Павлівна, Янковська Нонна Євгенієвна, Зубенко Володимир Федорович, Чудновський Борис Дмитрович

МПК: A23C 9/18

Мітки: одержання, молока, згущеного, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения сгущенного молока с проведением процессов нормализации молока по жиру, гомогенизации, внесения подслащивающего компонента, выпаривания, охлаждения, внесения аскорбиновой и сорбиновой кислот, отличающийся тем, что в качестве подслащивающего вещества используют сахарол в количестве 0,16-0,24% к массе готового продукта, предварительно растворенный в молоке при температуре 55-60°С с перемешиванием в течение 2-5мин в соотношении...

Номер патенту: 1885

Опубліковано: 20.12.1994

Автори: Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Єресько Георгій Олексійович, Макосій Наталія Георгіївна, Коломоєць Михайло Юрійович

МПК: A23J 1/06, A23C 23/00

Мітки: білковий, продукт, харчовий

Формула / Реферат:

1. Белковый пищевой продукт, содержащий сухую кровь убойных животных, молочный компонент, яичный порошок и подслащивающий компонент, отличающийся тем. что он дополнительно содержит соевый белковый концентрат, метионин, мед. витамины В1, В2, B6, B9, PP, С и воду, при этом сухую кровь используют а осветленном виде, в качестве молочного компонента используют молочно-белковый концентрат, а в качестве подслащивающего компонента - сахарозу, при...