Кондитерський виріб

1. Кондитерський виріб, що містить корпус, покритий глазур'ю, який відрізняється тим, що корпус являє собою шматочок сиру. 2. Кондитерський виріб за п. 1, який відрізняється тим, що глаз ур є шоколадною. 3 25213 ними приємними органолептичними властивостями. Технічний результат досягається тим, що в кондитерському виробі, який містить корпус, покритий глазур'ю, згідно корисній моделі, корпус являє собою шматочок сиру. Найбільш прийнятним є кондитерський виріб, покритий глазур'ю багатошарово. На кресленні (див. Фіг.) показаний кондитерський виріб, що заявляється, його загальний вид. Кондитерський виріб містить як корпус шматочок сиру, наприклад сирну кульку 1, покриту глазур'ю 2. Кондитерські вироби виготовляють шляхом глазурування сиру у формі шматочків, кульок, зокрема корпусом кондитерського виробу може бути екструдована сирна кулька. Глазур може бути виготовлена багатошаровою та бути, наприклад, шоколадною, цукровою, медовою і т.д., або їх поєднанням як шарів в будь-якій послідовності. Приклади виконання Приклад 1 Кондитерський виріб за даною корисною моделлю виготовляють нанесенням шару-покриття на корпус. Корпусом є шматочок сиру. Шаромпокриттям є шоколадна глазур, яка швидко застигає при нанесенні на корпус у вигляді мікрошару та не відшаровується від корпусу, що дозволяє лише відтінити, а не заглушити смак сиру. Шар-покриття та корпус в процесі застигання шоколадної глазурі міцно скріплюються, при цьому підвищується ме Комп’ютерна в ерстка А. Рябко 4 ханічна міцність виробів та досягаються високі бар'єрні властивості (волого- та газонепроникність) виробу, а також високі органолептичні показники кондитерського виробу. Приклад 2 Кондитерський виріб виробляють аналогічно прикладу 1, за винятком того, що як покриття використовують медову глазур. Приклад 3 Кондитерський виріб виробляють аналогічно прикладу 1, за винятком того, що як покриття використовують цукрову глазур Приклад 4 Кондитерський виріб виробляють аналогічно прикладу 1, за винятком того, що як корпус використовують сирну кульку, одержану методом екструзії. Приклад 5 Кондитерський виріб виготовляють аналогічно прикладу 1, за винятком того, що як покриття використовують багатошарову глазур з шарів з різних мас. Формувати таким чином маси можливо лише такі, що мають високі тіксотропні властивості і здатні після механічного руйнування протягом деякого часу відновлювати свою структуру (помадні, лікерні, карамельні, медові, шоколадні). Структури, що утворюють при виготовлені таких кондитерських виробів, мають достатню механічну міцність, а самі кондитерські вироби - високі своєрідні органолептичні показники, що не властиві аналогічним виробам даної групи. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601