Кондитерський виріб

Кондитерський виріб, який містить принаймні один корж, розміщений на ньому шар крему, розташований зверху шару крему декоративносмаковий шар з кондитерської сировини, який відрізняється тим, що як кондитерську сировину використовують кондитерський гель і/ або глазур. (19) (21) u200511426 (22) 02.12.2005 (24) 16.01.2006 (46) 16.01.2006, Бюл. № 1, 2006 р. (72) Тер-Мінасов Андрій Михайлович, Горцуєва Людмила Анатоліївна (73) АКЦІОНЕРНЕ ТОВАРИСТВО ЗАКРИТОГО ТИПУ "КОМБІНАТ" 3 12309 4 терської промисловості, чи крошковий напівфабтор – “Абрикос” ідентичний натуральному, хлорид рикат, який готують по будь-який із застосовуваних кальцію В 509, барвник натуральний - паприка, для цих цілей технологій у кондитерської промисемульгатор Ε 452, і/або глазур, наприклад, Кондиловості. терська глазур №22 по ТУ У 18.376-96, які мають Горизонтальна поверхня коржа, а при необвисоку пластичність при стандартних умовах, що хідності, і вертикальна поверхня коржа, містять забезпечу широкі можливості в конструюванні дешар крему 2, у якості якого застосовується будькоративно-смакового шару. який з використовуваних для цих цілей у кондиЗапропонований кондитерський виріб готують терської промисловості крем, наприклад, Вершкоу такий спосіб. вий крем (Таврический, білковий, “Новий”, “ШарПо кожній із застосовуваних у кондитерської лотт”), з вершків, сметанний крем, йогуртовий промисловості, готують корж 1 (пісочний, або мекрем. довий, або бісквітний, або із суфле, або повітряПоверх шару крему 2 розташовано декоративний, або повітряно-горіховий, або листковий, або но - смаковий шар 3. який може займати всю покрошковий). На горизонтальну поверхню приготоверхню, чи частину поверхні, яка утворена шаром вленого коржа 1 наносять шар крему 2. При необкрему 2. Як матеріал декоративно смакового шару хідності шар 2 крему розташовують і на вертикавикористовують кондитерський матеріал - гель, льній поверхні коржа 1. Мри необхідності, у наприклад, Diamant Гель Априкот, наступного кондитерському виробі використовують кілька коскладу: цукор, пектин, лимонна кислота, консерржів, однакових, чи різних, поверхня кожного з них вант (Е-202), чи, гель по ТУ 9125-002-443003006покривають шаром крему 2. На зовнішню поверх2004 (Росія) наступного складу: глюкозний сироп, ню шару крему 2. наносять декоративно-смаковий вода, цукор, пюре з абрикосів, загуститель - пектин шар 3, виконаний з гелю і/або глазурі, формуючи і Ε 440, ксантанова камедь Ε 415, регулятор кислойого допомогою об’ємних фігур, які цілком або тності - лимонна кислота Ε 330, цитрат натрію Ε частково покривають поверхню шару крему 2. 331, консервант - сорбат калію Ε 202, ароматиза Комп’ютерна верстка А. Рябко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601