Гірка настоянка “поліська перцева”

Настоянка гірка, що містить ароматний спирт перцю червоного, колер, спирт етиловий 3 26661 4 названа настоянка не відрізняється оригінальністю У купажний чан об'ємом 100л. вносять в щодо органолептичних показників. кількості 41, 45л. ароматного спирту перцю В основу корисної моделі поставлене червоного та готують сортировку - водно-спиртову завдання по створенню більш оригінального суміш, яку обробляють на вугільній очисній напою із значно м'яким смаком, приємним батареї через шар активованого вугілля висотою ароматом шляхом підбору співвідношень деяких 4м із швидкістю фільтрації 40дал/год. Після компонентів. очисної обробки у доводний чан вносять колер в Завдяки підбору відповідного співвідношення кількості 0,21кг, попередньо розведений в 10таких компонентів, як ароматний спирт перцю кратній кількості очищеної сортировки, взятої з червоного з додатковим введенням купаж олії зального об'єму, і перемішують. Після цього лимонної можливе забезпечення створення напою послідовно задають ароматний спирт червоного з більш високими органолептичними показниками. перцю кількості 4л., лимонну олію в кількості Поставлене завдання вирішується тим, що у 0,023л., яка розведена у 96% спирті етиловому відому гірку настоянку, що містить ароматний ректифікованому вищої очистки. Потім розчин спирт перцю червоного, колер, спирт етиловий ретельно перемішують і фільтрують, а на останнє ректифікований вищої очистки та воду питну лабораторно визначають органолептичні дані та пом'якшену, згідно з корисною моделлю, що фізико-хімічні показники, а саме міцність купажу, заявляється, додають олію лимонну, при такому та в разі необхідності уточнюють її, додаючи співвідношенні інгредієнтів на 1000дал готового необхідну кількість спирту етилового продукту: ароматний спирт перцю червоного ректифікованого залежно від температури 40...65дм3, колер 2,1...2,7кг, олія лимонна 0,013навколишнього середовища. Проводять 0,026 спирт етиловий ректифікований вищої органолептичну оцінку готового напою. Готову очистки та вода питна пом'якшена з розрахунку на продукцію відправляють на розлив в тару. міцність купажу 40% об. - решта. За такою рецептурою отримують гірку За співставним аналізом сукупності відмінних настойку з такими фізико-хімічними показниками: ознак корисної моделі, що заявляється, з'ясовано, міцність,% 40 що існує настоянка гірка „Горілка з перцем", яка інтенсивність забарвлення, 0,220-00,350 містить наступні суттєві ознаки: спирт етиловий та з такими органолептичними показниками: ректифікований, воду питну пом'якшену, воднозовнішній вигляд прозора рідина спиртовий настій перчинок чорного перцю 1 і 2 колір золотисто-жовтий зливу, колер та мед та олію лимонну, при з гармонійною гірчинкою, смак визначеному їх співвідношенні за сукупністю злегка пекучий інгредієнтів у своєму складі має усі ті, що аромат оригінальний горілчаний заявляються, але з іншою їх кількістю. Дегустаційна оцінка за 10-бальною системою Крім того, поєднання водно-спиртового настою 9,8. Було проведено ряд випробувань, і перчинок чорного перцю 1 і 2 зливів, меду, разом результати занесені в таблицю. З таблиці видно, зі спиртом етиловим ректифікованим і водою що найкращими прикладами є 2, 3, 4 приклади. питною, надають смак напою без пекучої Приклади 1 і 5 негативні, що підтверджують низькі горілчаної гіркоти, а поєднання ароматичних дегустаційні оцінки. інгредієнтів (ароматних спиртів хвої ялини та олії лимонної) з ароматичною дією меду, створюють надмірний пряний з холодящим ефектом аромат, який сприймається більш як лікувальний засіб. Інгредієнти на Одиниця Приклад 1 Приклад 2 Тому у порівнянні з композицією інгредієнтів 1000дал виміру настоянки гіркої, що заявляється, остання має Ароматний спирт дм3 35,0 40,0 смак та аромат більш притаманний для перцю червоного зазначеного класу напоїв, а тому володіє більш колер кг 2,0 2,1 високими органолептичними показниками. олія лимонна кг 0,010 0,015 Гірка настоянка готується у такій Спирт етиловий послідовності. Спочатку готують сортировку з ректифікований розрахунку на міцність біля 40% об. - спирт дм3 решта решта вищої очистки та етиловий ректифікований з водою питною вода питна пом'якшеною, яку пропускають крізь вугільний пом'якшена фільтр для очистки. Далі задають колер, Органолептичні показники: попередньо розведений в 10-кратній кількості зовнішній вигляд прозора рідина очищеної сортировки, взятої з загального об'єму, і колір золотисто-жовтий переміщують. Після цього послідовно задають монотонний злегка ароматний спирт червоного перцю, лимонну олію смак горілчаний пекучий ретельно переміщують і фільтрують, після чого аромат характерній горілчаний лабораторно визначають фізико-хімічні показники і дегустаційна оцінка по 10органолептичні дані напою та в разі необхідності 9,6 9,8 бальній системі уточнюють міцність, додаючи розрахунковану кількість спирту. Приклади конкретного виконання (див. табл. приклад). П зле пек