Горілка “староруська”

Горілка, що включає водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого вищої очистки і води питної пом'якшеної, яка відрізняється тим, що вона містить додатково гідрокарбонат натрію при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал. готового продукту: гідрокарбонат натрію, кг 0,8-1,2 водно-спиртова рідина з спирту етилового ректифікованого вищої очистки і води питної пом'якшеної, л решта. (19) (21) 97104927 (22) 07.10.1997 (24) 15.11.2000 (33) UA (46) 15.11.2000, Бюл. № 6, 2000 р. (72) Демченко Микола Микитович, Штукарь Тамара Григорівна (73) ВІДКРИТЕ АКЦІОНЕРНЕ ТОВАРИСТВО "ХАРЧПРОМ" 29892 При такому співвідношенні інгредієнтів горілка за смаком різкувата, не зм'якшена. Лужність 100 мл горілки - 2,9 мл 0,1 н розчину HCL. Приклад 2. Порядок виконання технологічних операцій - як описано вище. Витрати інгредієнтів на 1000 дал горілки міцністю 40%: гідрокарбонат натрію - 0,8 кг, водно-спиртова рідина з етилового ректифікованого спирту ви щої очистки і води питної пом'якшеної, л - інше. При такому співвідношенні інгредієнтів горілка за смаком зм'якшена. Лужність 100 мл горілки 2,8 мл 0,1 н розчину HCL. Приклад 3. Порядок виконання технологічних операцій - як описано вище. Витрати інгредієнтів на 1000 дал горілки міцністю 40%: гідрокарбонат натрію - 1,4 кг, водно-спиртова рідина з етилового ректифікованого спирту ви щої очистки і води питної пом'якшеної, л - інше. При такому співвідношенні інгредієнтів горілка дуже м'яка, але має невідчепний "содовий" смак, лужність 100 мл горілки - 2,5 мл 0,1 н розчину HCL. Приклад 4. Порядок виконання технологічних операцій - як описано вище. Витрати інгредієнтів на 1000 дал горілки міцністю 40%: гідрокарбонат натрію - 1,2 кг, водно-спиртова рідина з етилового ректифікованого спирту ви щої очистки і води питної пом'якшеної, л - інше. При такому співвідношенні інгредієнтів горілка м'яка, з відчутним "содовим" смаком, лужність 100 мл горілки - 2,6 мл 0,1 н розчину HCL. Приклад 5. Порядок виконання технологічних операцій - як описано вище. Витрати інгредієнтів на 1000 дал горілки міцністю 40%: гідрокарбонат натрію - 1,0 кг, водно-спиртова рідина з етилового ректифікованого спирту ви щої очистки і води питної пом'якшеної, л - інше. Таке співвідношення є оптимальним, горілка має приємний і гармонічний смак з ледь відчутним "содовим" присмаком, дуже м'яка. Лужність 100 мл горілки - 2,7 мл 0,1 н розчину HCL. При цьому показники горілки такі. Фізико-хімічні показники: - міцність 40%; - лужність, об'єм соляної кислоти С (HCL) - 0,1 моль/л, (н) що пішов на титрування 100 мл горілки, не 2,8 мл; більше - масова концентрація альдегідів в перерахунку на оцтовий в безводному спиртів, не більше 8,0 мг/л; - масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш ізомілового і ізобутилового спиртів (3:1) в безводному спирті, не більше 4,0 мг/ л - масова концентрація ефірів в перерахунку на оцетово-етиловий ефір в безводному спирті не більше 30,0 мг/ л Органолептичні показники: - зовнішній вигляд, колір - прозора, безбарвна рідина; - смак - дуже м'який, горілки; - аромат - горілчаний. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2