Горілка “старе місто. класична. old city. classic”

Горілка, що містить водно-спиртову рідину, підсолоджувач-моносахарид, цукор і мед натуральний, яка відрізняється тим, що у водноспиртовій рідині як спирт етиловий ректифікований використовують спирт етиловий ректифікований "Люкс" і воду питну підготовлену, і як підсолоджу 3 35834 4 спиртову рідину вносять фруктозу у вигляді розчипідсолоджувач - фруктоза (моносахану в горілці, цукор та мед натуральний. рид), кг 1,5-2,5 При цьому в довідному чані проводять постійцукор, кг 11,5-12,5 не перемішування усіх заданих інгредієнтів упромед натуральний, кг 4,5-5,5 довж 15-20 хвилин. Готовий продукт після контроспирт етиловий ректифікований льної перевірки міцності, органолептичних та "Люкс" і вода питна підготовлена в фізико-хімічних показників фільтрують і направлярозрахунку на міцність купажу 40%, ють на розлив. Отримана готова горшка характедм 3 решта. ризується наступним співвідношенням компоненЗавдяки використанню вмісту підсолоджувача тів, на 1000дал: - фруктози у поєднанні з цукром і медом натуральпідсолоджувач - фруктоза (моносаханим та з високими властивостями спирту етиловорид), кг 1,5 го ректифікованого "Люкс", даний композиційний цукор, кг 11,5 склад горілки наділений високими органолептичмед натуральний, кг 4,5 ними показниками і поліпшеними смаковими власспирт етиловий ректифікований тивостями, швидкого засвоювання і високої пожи"Люкс" і вода питна підготовлена в вної якості. розрахунку на міцність купажу 40%, решта. Водночас за рахунок підбору оптимального дм 3 співвідношення граничних інтервалів місткості інгПриклад 2. Готують горілку так, як і в прикладі редієнтів у композиційному складі горілки забезпе1, але з урахуванням кількості задання в довідний чується створення стійкої прозорої безколірної чан інгредієнтів на 1000дал: рідини, яка характеризується м'яким, властивим підсолоджувач - фруктоза (моносахагорілці смаком з приємним ароматом. рид), кг 2,0 Оптимальне співвідношення інтервалів місткоцукор, кг 12,0 сті інгредієнтів у продукті було одержано експеримед натуральний, кг 5,0 ментальним шляхом і пояснюється тим, що при спирт етиловий ректифікований зміні місткості у більшу чи меншу сторону від на"Люкс" і вода питна підготовлена в ведених інтервалів, напій втрачає округлений розрахунку на міцність купажу 40%, аромат. дм 3 решта. Запропоновану горілку "Старе місто. КласичПриклад 3. Готують горілку так, як і в прикладі на. Old City. Classic" готують таким чином. 1, але з урахуванням кількості задання в довідний Для приготування горілки "Старе місто. Класичан інгредієнтів на 1000дал: чна. Old City. Classic" застосовують: підсолоджувач - фруктоза (моносахаспирт етиловий ректифікований "Люкс" згідно рид), кг 2,5 ДСТУ 4221; цукор, кг 12,5 воду питн у підготовлену згідно ГОСТ 2874; мед натуральний, кг 5,5 фр уктозу згідно чинним НД; спирт етиловий ректифікований цукор-пісок згідно ДСТУ 4623; "Люкс" і вода питна підготовлена в мед натуральний згідно ДСТУ 4497. розрахунку на міцність купажу 40%, Приклад 1. Спирт і воду, що відповідають видм 3 решта. могам чинних стандартів, задають до змішувача в Виготовлена згідно наведених прикладів 1, 2 і розрахунку одержання суміші міцністю 40% і про3 горілка "Старе місто. Класична. Old City. Classic" водять перемішування упродовж 20хв. Потім промає такі органолептичні показники: пускають через шар вугілля марки БАУ-А ГОСТ зовнішній вигляд - прозора рідина без сторон6217-34 висотою 4м, із швидкістю до ніх домішок та осаду; 80дал/годину. колір - безбарвна рідина; Після обробки сортівки активним вугіллям в смак - м'який, характерний горілчаний; довідний чан в очищену таким чином водноаромат - приємний горілчаний. Комп’ютерна в ерстка В. Мацело Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601