Горілка особлива “старе місто. особлива. old city. special”

Горілка особлива, яка містить спирт етиловий ректифікований "Люкс", воду питну підготовлену, березовий сік натуральний і цукор, яка відрізняється тим, що додатково містить мед натуральний 3 35835 натурального і конкретний випадок горілки особливої в заданому інтервалі місткості інгредієнтів забезпечує тим самим відповідну технологію виготовлення і розширення асортименту горілчаних напоїв гр упи горілка особлива. Запропоновану горілку особливу готують таким чином. Для приготування горілки особливої "Старе місто. Особлива. Old city. Special" застосовують: - спирт етиловий ректифікований "Люкс" згідно [ДСТУ 4221]; - воду питну підготовлен у згідно [ГОСТ 2874]; - березовий сік натуральний згідно [РСТ України 1726-83]; - цукор-пісок згідно [ДСТУ 4623]; - мед натуральний згідно [ДСТУ 4467]; - лимонну кислоту згідно [ДСТУ ГОСТ 908]. Приклад 1. Спирт і воду, що відповідають вимогам чинних стандартів, задають у змішувач в розрахунку одержання суміші міцністю 40% і проводять змішування упродовж 20хв. Потім пропускають через шар вугілля БАУ-А [ГОСТ 6217-34] висотою 4м, із швидкістю до 80дал/годину. Одержану таким чином водно-спиртову рідину змішують з березовим соком натуральним у кількості 24,5дм 3, який попередньо пропустили через капроновий фільтр, одночасно додають цукор у кількості 16,5кг, мед натуральний у кількості 2,5кг і лимонну кислоту у кількості 0,10кг. При цьому в купажному чані проводять постійне перемішування усіх заданих інгредієнтів упродовж 20 хвилин. Готовий продукт після контрольної перевірки міцності, органолептичних та фізикохімічних показників фільтрують і направляють на розлив. Готова горілка має таке співвідношення інгредієнтів, на 1000дал: сік березовий натуральний, дм 3 24,5 Комп’ютерна в ерстка C.Литв иненко 4 цукор, кг 16,5 мед натуральний, кг 2,5 лимонна кислота, кг 0,10 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 решта. Приклад 2. Готують горілку так, як і в прикладі 1, але з урахуванням кількості задания в купажний чан інгредієнтів на 1000дал: сік березовий натуральний, дм 3 25,0 цукор, кг 17,0 мед натуральний, кг 3,0 лимонна кислота, кг 0,15 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу решта. 40%, дм 3 Приклад 3. Готують горілку так, як і в прикладі 1, але з урахуванням кількості задания в купажний чан інгредієнтів на 1000 дал: сік березовий натуральний, дм 3 25,5 цукор, кг 17,5 мед натуральний, кг 3,5 лимонна кислота, кг 0,20 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу решта. 40%, дм 3 Виготовлена згідно наведених прикладів 1, 2 і 3 горілка особлива "Старе місто. Особлива. Old city. Special" має наступні органолептичні показники: - зовнішній вигляд - прозора безколірна рідина; - смак м'який, характерний горілчаний; - аромат приємний горілчаний. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601