Горілка “карпатська ексклюзив”

Горілка, що містить водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого "Люкс" і води, у розрахунку на міцність купажу 40%, цукор і фруктозу, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат лактулози "Лактусан-2", при цьому цукор, фруктозу, концентрат лактулози "Лактусан 3 39544 Завдяки використанню концентрату лактулози "Лактусан-2" у поєднанні з високими властивостями спирту етилового ректифікованого "Люкс", даний композиційний склад горілки особливої наділений достатнім вмістом біологічно активних речовин і, відповідно, високими органолептичними показниками та поліпшеними смаковими властивостями, швидкого засвоювання і високої поживної якості. Водночас за рахунок підбору оптимального співвідношення граничних інтервалів місткості інгредієнтів у композиційному складі горілки забезпечується створення стійкої прозорої безколірної рідини, яка характеризується м'яким, властивим горілці, смаком з приємним ароматом. Оптимальне співвідношення інтервалів місткості інгредієнтів у продукті одержано експериментальним шляхом і пояснюється тим, що при зміні місткості у більшу чи меншу сторону від наведених інтервалів, напій втрачає округлений аромат. Запропоновану горілку готують таким чином. Для приготування горілки "Карпатська Ексклюзив" застосовують: спирт етиловий ректифікований "Люкс", згідно ДСТУ 4221; воду питн у підготовлену згідно ГОСТ 2874; концентрат лактулози "Лактусан-2" - згідно з чинною НД; фр уктозу і цукор - згідно з чинною НД. Приклад 1. Спирт і воду, що відповідають вимогам чинних стандартів, задають до змішувача в розрахунку одержання суміші міцністю 40% і проводять перемішування упродовж 20хв. Потім пропускають через шар вугілля марки БАУ-А ГОСТ 6217-34 висотою 4м, із швидкістю до 60дал/годину. Після обробки сортівки активним вугіллям в довідний чан в очищену таким чином водноспиртову рідину вносять фруктозу у вигляді розчину в горілці, цукор і концентрат лактулози "Лактусан-2". При цьому в довідному чані проводять постійне перемішування усіх заданих інгредієнтів упродовж 15-20 хвилин. Готовий продукт після контрольної перевірки міцності, органолептичних та фізико-хімічних показників фільтрують і направляють на розлив. Отримана готова горілка характе Комп’ютерна в ерстка Л.Литв иненко 4 ризується наступним співвідношенням компонентів, на 1000дал: цукор, кг 14,0 фр уктоза, кг 2,5 концентрат лактулози "Лактусан-2" 0,8 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 решта. Приклад 2. Готують горілку так, як і в прикладі 1, але з урахуванням кількості задання в довідний чан інгредієнтів на 1000дал: цукор, кг 15,0 фр уктоза, кг 3,0 концентрат лактулози "Лактусан-2" 1,0 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність решта. купажу 40%, дм 3 Приклад 3. Готують горшк у так, як і в прикладі 1 але з урахуванням кількості заданн в довідний чан інгредієнтів на 1000дал: цукор, кг 160 фр уктоза, кг 3,5 концентрат лактулози "Лактусан-2" 1,2 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 решта. Виготовлена, згідно наведених прикладів 1, 2 і 3, горілка "Карпатська Ексклюзив" має такі органолептичні показники: зовнішній вигляд - прозора без сторонніх домішок та осаду, колір - безбарвна рідина, смак - м'який, властивий горілці, аромат - приємний горілчаний. Корисна модель забезпечує розширення асортименту горілчаних напоїв групи горілка, зокрема з вмістом біологічно активних речовин. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601