Напій винний “кіровоградський”

Напій винний, що містить спирт етиловий ректифі кований, воду пом'якшену, цукровий сироп, кислоту ли монну та сік яблучний спиртований, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний зброджений спиртований і вино "Портвейн бі 3 41849 4 гармонійним смаком і ароматом яблука. дності міцність напою винного корегують після чоНапій винний готується в такий спосіб: у купаго відправляють на 10-денне відстоювання. Готожний чан послідовно задаються сік яблучний спирвий напій винний передають на лінію розливу. тований, сік яблучний зброджений спиртований, По зазначеній рецептурі одержують напій вин1/2 частина води, цукровий сироп, кислота лимонний міцністю 25 об. % з наступними органолептична (водний розчин), спирт із розрахунку на міцність ними показниками. 25 об. %, залишок води та вино. Введення інгредіКолір прозорий золотисто-жовтий без осаду. єнтів купажу здійснюється при ретельному безпеСмак приємний гармонійний. рервному перемішуванні. Аромат яблука. Після повного готування купажу, останній пеДегустаційний бал по 10-ти бальній системі ремішують протягом 15-20 хв. для остаточного з'є9,6. днання всіх інгредієнтів, витримують і фільтрують Оптимальний підбір композиції інгредієнтів на фільтр-пресі. здійснювався експериментально. Приклад конкретного ви конання. Приклади 1-5. Виготовлення напою винного Для вигото влення 100,0 дм 3 напою винного за"Кіровоградський" у всіх прикладах здійснено видають, при ретельному перемішуванні сік яблучще наведеним способом з використанням інгредієний спиртований у кількості 30 дм 3, сік яблучний нтів у кількості, наведеній в таблиці. зброджений спиртований у кількості 40 дм 3, 1/2 чаРезульта ти дегустації були занесені в таблистину во ди від загальної розрахо ваної кількості, цю. З таблиці видно, що найкращими прикладами цукровий сироп 65,8 %-ний з розрахунку на 10 кг є 2-й, 3-й і 4-й приклади. Приклади 1-й і 5-й є незацукру, кислоту лимонну у кількості 0,006 кг, вино довільними, що підтверджують низькі дегустаційні "Портвейн білий" у кількості 48 кг, спирт етиловий оцінки. ректифікований з розрахунку на міцність 25 об %, Напій винний "Кіровоградський" готується вита залишок води пом'якше ної. Після оста точного робничим способом на основі ста ндартного обладперемішування та фільтрації проводять лаборатонання лікеро-горілчаного підприємства. рні дослідження отриманого продукту. При необхіТаблиця ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул. Сім’і Хохлови х, 15, м. Київ, 04119, Україна Тел.: (+38044) 456-2090 2