Номер патенту: 41847

Опубліковано: 17.09.2001

Автор: Савченко Юрій Валентинович

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Напій винний, що містить спирт етиловий ректифікований, воду пом'якшену, сік яблучний спиртований, цукровий сироп, кислоту лимонну, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний зброджений спиртований, сік чорноплідної горобини спиртований при наступному співвідношенні інгредієнтів кг/1000 дал:

сік яблучний спиртований

2250 - 2750

сік яблучний зброджений спиртований

2250 – 2750

сік чорноплідної горобини

1750-2250

цукор

1400 –1600

лимонна кислота

0,5 - 0,7

суміш спирту етилового ректифікованого та води пом'якшеної з розрахунку на міцність 25об %

решта


Текст

Напій винний, що містить спирт етиловий ректифі кований, воду пом'якше ну, сік яблучний спиртований, цукровий сироп, кислоту лимонну, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний зброджений спиртований, сік чорноплідної го (21) 2001053638 3 41847 4 цукор 1400 - 1600 зброджений спиртований у кількості 25 дм 3, сік чолимонна кислота 0,5 - 0,7 рноплідної горобини у кількості 20 дм 3, цукровий суміш спирту етилового сироп 65,8%-ний з розрахунку на 15 кг цукру, кисректифікованого та води лоту ли монну у кількості 0,006 кг, спирт етиловий пом'якшеної з ректифікований та воду пом'якше ну з розрахунку розрахунку на міцність на міцність 25 об. %. Після остаточного перемішу25 об % решта вання та фільтрації отриманий продукт прохо дить Завдяки сполученню інгредієнтів у даному вилабораторні дослідження. При необхідності міцробі, та ких як спирт етиловий ректифікований, воність напою винного коректують після чого відпрада пом'якшена, сік яблучний спирто ваний, сік ябвляють на 10-денне відстоювання. Гото вий напій лучний зброджений спирто ваний, сік чорноплідної винний передають на лінію розливу. горобини спиртований, цукровий сироп, кислота По зазначеній рецептурі одержують напій винлимонна одержуємо напій винний міцністю ний "ЛІСОВА ПОЛЯНА" міцністю 25 об. % з приєм25 об. % з приємним присмаком горобини. Напій ним присмаком горобини. винний готується в такий спосіб: Дегустаційний бал по 10-ти бальній системі У купажний чан послідовно задаються сік яб9,5. лучний спиртований, сік яблучний зброджений Оптимальний підбір композиції інгредієнтів спиртований, сік чорноплідної горобини, ½ ча стина здійснювався експериментально. води, цукровий сироп, кислота лимонна, спирт етиПриклади 1-5. Виготовлення напою винного ловий ректи фікований із розрахунку на міцність "ЛІСОВА ПОЛЯНА" у всі х прикладах здійснено ви25 об. % та залишок води. Вве дення інгредієнтів ще наведеним способом з використанням інгредієкупажу здійснюється при рете льному перемішунтів у кількості, наведеній в таблиці. ванні. Результа ти дегустації були занесені в таблиПісля повного готування купажу, останній пецю. З таблиці видно, що найкращими прикладами ремішують протягом 15-20 хви лин для оста точного є 2-й, 3-й і 4-й приклади. Приклади 1-й і 5-й є незаз'єднання всіх інгредієнтів, ви тримують і фі льтрудовільними, що підтверджують низькі дегустаційні ють на фільтр-пресі. оцінки. Приклад конкретного ви конання. Напій винний "ЛІСОВА ПОЛЯНА" го тується ви3 Для вигото влення 100,0 дм напою винного заробничим способом на основі ста ндартного обладдають, при ретельному перемішуванні, сік яблучнання лікеро-горілчаного підприємства. ний спиртований у кількості 25 дм 3, сік яблучний Таблиця ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул. Сім’і Хохлови х, 15, м. Київ, 04119, Україна Тел.: (+38044) 456-2090 2

Дивитися

Додаткова інформація

Автори англійською

Savchenko Yurii Valentynovych

Автори російською

Савченко Юрий Валентинович

МПК / Мітки

МПК: C12G 3/06

Мітки: напій, винний, поляна, лісова

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/2-41847-napijj-vinnijj-lisova-polyana.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Напій винний “лісова поляна”</a>

Подібні патенти