Білково-збивне печиво
Номер патенту: 44166
Опубліковано: 25.09.2009
Автори: Бадрук Вадим Володимирович, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Прилуцька Ліна Петрівна
Формула / Реферат
Білково-збивне печиво, що містить цукор, яєчний білок, яке відрізняється тим, що додатково містить екстракт чорного або зеленого чаю при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %:
цукор
35-65
яєчний білок
1-31
екстракт чорного або зеленого чаю
34-64 (з концентрацією 0,1-5 %).
Текст
Білково-збивне печиво, що містить цукор, яєчний білок, яке відрізняється тим, що додатково містить екстракт чорного або зеленого чаю при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: цукор 35-65 яєчний білок 1-31 екстракт чорного 34-64 або зеленого чаю (з концентрацією 0,1-5%). (19) (21) u200902670 (22) 24.03.2009 (24) 25.09.2009 (46) 25.09.2009, Бюл.№ 18, 2009 р. (72) ДОРОХОВИЧ АНТОНЕЛЛА МИКОЛАЇВНА, ПРИЛУЦЬКА ЛІНА ПЕТРІВНА, БАДРУК ВАДИМ ВОЛОДИМИРОВИЧ (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 44166 4 Таблиця Інші приклади отримання складу № п/п Цукор Рецептурні компоненти, % Екстракт чорно- Концентрація екстЯєчний біго або зеленого ракту чорного або лок чаю зеленого чаю 1 65 1 34 0,1 2 40 20 40 0,5 3 50 6 44 1 4 35 31 34 3 5 35 1 64 5 Технічний результат полягає в наступному. Застосування екстракту чорного або зеленого чаю значно покращує піноутворювальну здатність су Комп’ютерна верстка О. Рябко Примітки Не утворюється структура білковозбивного напівфабрикату, відбувається руйнування пухирців піноподібної структури. Утворюється не достатньо стійка структура білково-збивного напівфабрикату Найкращі показники структури білковозбивного напівфабрикату та смакові характеристики готового виробу Утворюється не достатньо стійка структура білково-збивного напівфабрикату. Погіршуються органолептичні та структурно-механічні властивості білковозбивного напівфабрикату. хого яєчного білку та дає можливість виробляти кондитерські вироби з покращеною біологічною цінністю. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMeringues
Автори англійськоюDorokhovych Antonella Mykolaivna, Prylutska Lina Petrivna, Badruk Vadym Volodymyrovych
Назва патенту російськоюБелково-взбивное печенье
Автори російськоюДорохович Антонелла Николаевна, Прилуцкая Лина Петровна, Бадрук Вадим Владимирович
МПК / Мітки
МПК: A23G 3/00
Мітки: білково-збивне, печиво
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-44166-bilkovo-zbivne-pechivo.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Білково-збивне печиво</a>
Білково-збивне печиво
Номер патенту: 41731
Опубліковано: 10.06.2009
Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Прилуцька Ліна Петрівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: печиво, білково-збивне
Формула / Реферат:
Білково-збивне печиво, що містить цукор-пісок, яєчний білок, яке відрізняється тим, що додатково містить обсмажені зародки пшениці при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор-пісок 30-60 яєчний білок 30-60 обсмажені зародки пшениці 10-40.
Антидіабетичне білково-збивне печиво
Номер патенту: 41732
Опубліковано: 10.06.2009
Автори: Прилуцька Ліна Петрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: печиво, білково-збивне, антидіабетичне
Формула / Реферат:
Антидіабетичне білково-збивне печиво, що містить яєчний білок, яке відрізняється тим, що додатково містить лактитол та обсмажені зародки пшениці при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: лактитол 30-60 яєчний білок 30-60 обсмажені зародки пшениці 10-40.
Антидіабетичне білково-збивне печиво
Номер патенту: 41733
Опубліковано: 10.06.2009
Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Прилуцька Ліна Петрівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: антидіабетичне, білково-збивне, печиво
Формула / Реферат:
Антидіабетичне білково-збивне печиво, що містить яєчний білок, яке відрізняється тим, що додатково містить ізомальт та обсмажені зародки пшениці при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: ізомальт 30-60 яєчний білок 30-60 обсмажені зародки пшениці 10-40.
Білково-збивне тістечко для хворих на цукровий діабет
Номер патенту: 38127
Опубліковано: 25.12.2008
Автори: Дорохович Вікторія Віталіївна, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Прилуцька Ліна Петрівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: хворих, діабет, цукровий, білково-збивне, тістечко
Формула / Реферат:
Білково-збивне тістечко для хворих на цукровий діабет, що містить яєчний білок та ароматизатор, яке відрізняється тим, що додатково містить ізомальт при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: яєчний білок 35-65 ароматизатор 0,01-0,9 ізомальт 35-65.
Білково-збивне тістечко для хворих на цукровий діабет
Номер патенту: 38126
Опубліковано: 25.12.2008
Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Прилуцька Ліна Петрівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: хворих, діабет, білково-збивне, тістечко, цукровий
Формула / Реферат:
Білково-збивне тістечко для хворих на цукровий діабет, що містить яєчний білок та ароматизатор, яке відрізняється тим, що додатково містить лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: яєчний білок 35-65 ароматизатор 0,01-0,9 лактитол 35-65.
Попередній патент: Спосіб оцінки деградації матеріалу на основі томографічних зображень
Наступний патент: Антидіабетичне білково-збивне печиво
Випадковий патент: Двигун внутрішнього згоряння зінченка