Напій лікеро-горілчаний негазований “калганоф (kalganoff). клюква”

Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. Відома настойка "НІЖИНСЬКА ГОРОБИНА" ["Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994р., с.11] яка містить в купажі на 1000 дал: Компоненти Спирт етилов ий ректифікований в ищої очистки Вода Горобинов ий морс 1 і 11 злив у Лимонна кислота (для дов едення масової концентрації кислот до 0,4г/100см 3 Колер Цукров ий сироп 65,8% Одиниця в иміру дм 3 дм 3 дм 3 кг кг дм 3 Кількість Спирт і в ода з розрахунку на міцність купажу 24% 3160,0 8,0 7,0 84 844,0 За вказаною рецептурою одержують настойку гірку жовтувато-червоного кольору, з ароматом свіжої горобини та кисло-солодким смаком. Із-за специфічного аромату свіжої горобини та його індивідуального сприйняття споживачем зазначена настойка користується незначним попитом у торгівельній мережі. В народі ще давніх-давен використовувались рецепти виготовлення алкогольних напоїв на основі дикоростучої плодово-ягідної сировини, зокрема ягід журавлини, шипшини, які містять значну кількість вітамінів та мають високі смакові показники. В основу корисної моделі поставлено задачу по створенню напою з кисло-солодким смаком, приємним оригінальним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як цукровий сироп 65,8%, лимонна кислота та в якості морсу з ягід дикоростучої сировини - морс журавлини 1 та 11 зливу з додатковим введенням ароматизатора "Клюква" з вмістом барвника "BELL FLAVORS FR AGR ANCES GmbH" та бензоату натрію, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою червоного кольору з досить приємним кислосолодким смаком та вираженим ароматом журавлини. В напої міститься значна кількість вітамінів, необхідних для повноцінної життєдіяльності людини. Поставлена задача вирішується тим, що у настойці, яка містить цукровий сироп 65,8%, кислоту лимонну, морс з ягід дикоростучої сировини, водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно корисної моделі додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить ароматизатор "Клюква"з вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH" та бензоат нагрію, взятих при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: морс журав лини 1 та 11 зливу, дм3 цукров ий сироп 65,8-ний, дм 3 кислота лимонна, кг бензоат натрію, кг ароматизатор "Клюкв а" з вмістом барв ника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH, кг в одно-спиртов а рідина із спирту етилов ого ректифіков аного та води питної підготов леної з розрахунку на міцність купажу 9,0%, дм 3 652,0-852,0 1100,0-1200,0 25,0-35,0 1,5 9,0-11,0 решта У відповідності з зазначеною рецептурою одержують лікеро-горілчаний напій червоного коль з досить приємним кисло-солодким смаком та вираженим ароматом журавлини. Запропонований лікеро-горілчаний напій готують наступним чином: 1. Підготовка води. 2. Приготування морсу журавлини. 3. Приготування цукрового сиропу 65,8%-ного. 4. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування. Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці. Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, 3 і 4. Оптимальним для виробництва є приклад 3. Таблиця Приклади конкретного в иконання до заяв ки на корисну модель Напій лікеро-горілчаний міцністю 9% „Калганоф (Kalganoff). Клюкв а" Найменув ання сиров ини, операцій та показників Морс журав лини 1 та 11 зливу Цукров ий сироп 65,8%-ний Кислота лимонна Бензоат натрію Ароматизатор "Клюква" з вмістом барв ника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH, Водно-спиртов а рідина із спирту етилов ого ре ректифіков аного та в оди питної підготов леної Одиниця в иміру дм 3 дм 3 кг кг 1 2 3 4 5 552 1050 20 1,5 652 1100 25 1,5 752 1150 30 1,5 852 1200 35 1,5 952 1250 40 1,5 кг 8 9 10 11 12 дм 3 решта Приклади колір смак аромат черв оний недостатньо солодкий черв оний кислосолодкий з легким ароматом клюкв и з вираженим ароматом клюкв и черв оний кислосолодкий з в ираженим ароматом клюкв и черв оний кислосолодкий черв оний занадто солодкий з надто з вираженим в ираженим ароматом ароматом клюкв и клюкв и