Композиція інгредієнтів для горілки “штурман. легка”

Композиція інгредієнтів для горілки, що містить цукор та водно-спиртову суміш спирту етилового ректифікованого вищої очистки і води 2 (19) 1 3 14205 4 кислота молочна харчова 0,18-0,22 Отримана таким чином горілка «Штурман. цукор 18,0-22,0 Легка» мала такі фізико-хімічні і органолептичні водно-спиртова суміш спирту решта з показники: етилового ректифікованого розрахунку на вищої очистки і води питної міцність 38% а) фізико-хімічні: підготовленої об. Міцність, % 38 Новим в корисній моделі, що заявляється, є Об'єм соляної кислоти с (НСІ)= наявність додаткового інгредієнту - кислоти 0.1моль/дм3, витрачений на молочної харчової, а також масове співвідношення титрування 100см3 горілки, см3 1,0-3,5 інгредієнтів композиції , що надає горілці Масова концентрація альдегідів у «Штурман. Легка» приємний чистий горілчаний перерахунку на оцтовий альдегід смак. в безводному спирті, мг/дм3, не Для приготування заявленої композиції більше 8,0 використовують такі інгредієнти: Масова концентрація сивушного - спирт етиловий ректифікований вищої масла в перерахунку на суміш очистки згідно з ДСТУ 4221; ізоамілового й ізобутилового - воду питну за ГОСТ 2874 підготовлену; спиртів (1:1) в безводному спирті, - цукор рафінований згідно з ДСТУ 2213 мг/дм3, не більше 4,0 (ГОСТ 22); Масова концентрація сивушного - кислоту молочну харчову згідно з ГОСТ 490; масла в перерахунку на суміш - кислоту лимону на інверсію цукру, згідно з пропілового, ізобутилового та ГОСТ 908. ізоамілового спиртів (3:1:1) в Горілку з використанням запропонованої безводному спирті, мг/дм3, не композиції інгредієнтів готують таким чином. більше 10,0 Підготовку води для сортировки проводять у Масова концентрація ефірів в такій послідовності: перерахунку на оцтово-етиловий пом'якшення на Na-катіонових фільтрах, ефір в безводному спирті, мг/дм3, знесолення методом зворотного осмосу. Обробку не більше 10,0 сортировки активованим вугіллям проводять у Об'ємна частка метилового вугільно-очисній батареї. Після фільтрації до спирту в перерахунку на обробленої сортировки у довідний чан вносять безводний спирт, %, не більше 0,03 цукровий сироп та кислоту молочну харчову у б)органолептичні: вигляді водного розчину. Зовнішній вигляд прозора рідина Підготовлену питну воду, яка пройшла стадію без сторонніх очистки і відповідає вимогам ГОСТ 2874, змішують домішок та із спиртом етиловим ректифікованим вищої осаду очистки в безперервно діючій автоматизованій Колір безбарвна установці приготування водно-спиртових розчинів. рідина Приготовлена водно-спиртова суміш надходить до Смак м'який, напірної ємності і звідти самопливом горілчаний направляється на фільтрацію: спочатку на Аромат горілчаний попереднє фільтрування через пісочні фільтри, а потім через колонки з активованим вугіллям. Оброблену активованим вугіллям горілку направляють на заключне фільтрування на пісочних фільтрах. Відфільтровану на пісочних фільтрах горілку направляють в збірник для готової продукції. Після цього перевіряють міцність отриманої таким чином горілки і, в разі необхідності, доводять міцність до 38% об. Готову горілку фільтрують на контрольних фільтрах і розливають в пляшки. Приклад 1. Приготували горілку «Штурман. Легка» так, як описано вище. Інгредієнти брали у такому співвідношенні на 1000дал: цукор, кг 20 кислота молочна харчова, кг 0,2 кислота лимонна на інверсію цукру, кг 0,016 водно-спиртова суміш спирту решта з етилового ректифікованого розрахунку на вищої очистки і питної міцність купажу підготовленої води 38% об. Дегустаційна оцінка - 9,8 балів. Приклади 2-5 ілюструють одержання горілки особливої «Штурман. Легка» шляхом використання композицій з різним кількісним вмістом інгредієнтів. Дані наведені в таблиці. Приклади 2, 3 - кількісний склад композицій знаходиться в межах заявленого. Приклад 4 - кількісний склад інгредієнтів композиції менший, ніж заявлено. Приклад 5 - кількісний склад інгредієнтів перебільшує заявлений. Напої, які одержані з використанням композицій згідно Прикладів 2 і 3 за своєю якістю і органолептичними властивостями були аналогічні напою по Прикладу 1. Напої, які одержані з використанням композиції згідно прикладів 4 і 5 мали смак, не специфічний для горілки, приготовленої з використанням композицій згідно Прикладів 1, 2, 3. Дегустаційні оцінки: 9,4 і 9,5 балів відповідно. 5 14205 6 Таблиця Кількісний склад композиції інгредієнтів для горілки «Штурман. Легка». Інгредієнти на 1000дал №№ прикладів Кислота молочна харчова, кг Цукор, кг 1 2 3 4 5 0,2 0,18 0,22 0,15 0,24 20 18 22 16 25 Комп’ютерна верстка Л. Купенко Водно-спиртова суміш спирту етилового ректифікованого вищої очистки та питної підготовленої води решта з розрахунку на міцність купажу 38% об. -//-//-//-// Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601