Композиція інгредієнтів для настоянки “штурман. перцева”

Композиція інгредієнтів для настоянки, що містить колер, перцевий аромато-смаковий компонент та водно-спиртову суміш спирту етилового ректифікованого вищої очистки і води, яка відрізняється тим, що як перцевий аромато-смаковий компонент вона містить ароматизатор Перець 3 12521 4 питної підготовленої міцність купажу 40% об. колер, кг 15,0 Новим в корисній моделі, що заявляється, є ароматизатор Перець 08076 наявність в композиції ароматизатору Перець фірми "Etol tovarna arom in 08076 фірми "Etol tovarna arom in etericnih olji. d.d.", etericnih olji. d.d.", Словенія, Словенія, як ароматично-смакового компонента, а дм3 0,4 також співвідношення компонентів, що надає наводно-спиртова суміш спирпою аромат і смак чорного перця. ту етилового ректифіковано- з розрахунку на Для приготування заявленої композиції викого вищої очистки і питної піміцність купажу ристовують такі інгредієнти: дготовленої води 40% об. - спирт етиловий ректифікований вищої очистОтримана таким чином настоянка "Штурман. ки згідно з ДСТУ 4221; Перцева" мала такі фізико-хімічні і органолептичні - воду питну за ГОСТ 2874 підготовлену; показники: - ароматизатор Перець 08076 фірми "Etol а) фізико-хімічні: tovarna arom in etericnih olji. d.d.", Словенія, згідно Міцність, % 40 з гігієнічним висновком №5.10/32001 від Інтенсивність забарвлення 08.09.2002р.; по ФЕК при =364нм і - колер згідно з ТІ У 18.4466. S=10мм, D 0,650-0,750 Настоянку з використанням запропонованої б) органолептичні: композиції інгредієнтів готують таким чином. Зовнішній вигляд прозора рідина Підготовлену питну воду, яка пройшла стадію Колір коричневий очистки і відповідає вимогам ГОСТ 2874, змішують Смак злегка пекучий із спиртом етиловим ректифікованим вищої очистАромат характерний горілки в безперервно діючій автоматизованій установчаний. ці приготування водно-спиртових розчинів. ПригоДегустаційна оцінка - 9,8 балів. товлена водно-спиртова суміш надходить до Приклади 2-5 ілюструють одержання настояннапірної ємкості і звідти самопливом направляєтьки "Штурман. Перцева" з використанням композися на фільтрацію: спочатку на попереднє фільтруцій з різним кількісним вмістом інгредієнтів. вання через пісочні фільтри, а потім через колонки Дані наведені в таблиці. з активованим вугіллям. Оброблену активованим Приклади 2, 3 - кількісний склад композицій вугіллям сортировку направляють на заключне знаходиться в межах заявленого. фільтрування на пісочних фільтрах. ВідфільтроваПриклад 4 - кількісний склад інгредієнтів комну на пісочних фільтрах сортировку направляють в позиції менший, ніж заявлено. збірник для готової продукції і додають рецептурну Приклад 5 - кількісний склад інгредієнтів перекількість колеру й ароматизатору Перець 08076 більшує заявлений. фірми "Etol tovarna arom in etericnih olji. d.d.", СлоНапої, які одержані з використанням композивенія. Після цього перевіряють міцність отриманої цій згідно Прикладів 2 і 3 за своєю якістю і органотаким чином настоянки і, в разі необхідності, долептичними властивостями були аналогічні напою водять міцність до 40% об. по Прикладу 1. Готову настоянку фільтрують на контрольних Напої, які одержані з використанням композифільтрах і розливають в пляшки. ції згідно прикладів 4 і 5 мали смак, не специфічПриклад 1 ний для настоянки, приготовленої з використанням Приготували настоянку "Штурман. Перцева" композицій згідно Прикладів 1, 2, 3. Дегустаційні так, як описано вище. Інгредієнти брали у такому оцінки: 9,4 і 9,5 балів відповідно. співвідношенні на 1000 дал: Таблиця Кількісний склад композиції інгредієнтів для настоянки "Штурман. Перцева" Інгредієнти на 1000дал №№ прик- Ароматизатор Перець 08076 фірми ладів "Etol tovarna arom in etericnih olji. d.d.", Словенія, дм3 Колер, кг 1 0,4 15,0 2 3 4 5 0,35 0,45 0,2 0,5 13,0 17,0 12,0 19,0 Комп’ютерна верстка А. Рябко Підписне Водно-спиртова суміш спирту етилового ректифікованого вищої очистки та питної підготовленої води решта з розрахунку на міцність купажу 40% об. -//-//-//-// Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601