Горілка особлива “фортеця скалат”

Горілка особлива, що містить ароматний спирт мускатного горіха, солодкий компонент та водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, яка відрізняє ться тим, що вона додатково містить ароматний спирт коріандру, як солодкий 9,0-11,0 18,00-22, 10,00-12, решта. 3 30656 Ароматний спирт коріандру 18,00-22,00 Цукор, у виді 65,8% цукрового сиропу 10,00-12,00 Водно - спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого вищої очистка та води питної підготовленої решта Корисна модель, яка заявляється, в обсязі приведеної вище сукупності суттєви х ознак, забезпечує горілці особливої наступні органолептичні властивості: прозора безбарвна рідина, м'я кий округлий смак, без тону топу мускатного горіха, і сполучення тонкого чистого горілчаного аромату з легким відтінком пряного аромату. При виході за заявлені інтервали утримання компонентів горілки особливої, зазначені органолептичні властивості в горілки особливої не виявляються: - при утриманні компонентів меншому, ніж нижня границя заявлених інтервалів, приготовлена горілка особлива не володіє зазначеними вище органолептичними властивостями: смак - пекучий, з гіркотою, аромат - різкий, спиртовий; - при утриманні компонентів більшому, ніж верхня границя заявлених інтервалів, горілка особлива має не характерний смак, і різкий аромат компонентів, яки входять до її складу. Запропоновану горілку особливу готують наступним способом. Попередньо готують 65,8% цукровий сироп, ароматний сприт мускатного горіха (плоди) (0,700,90кг на 1000 дал горілки особливої), та ароматний спирт коріандру (6,0-7,0кг на 1000 дал горілки особливої) по будь-якому з відомих технологій, що використаються в лікеро-горілчаній або харчовій промисловості. Для готування водно-спиртової рідини використовують воду питн у підготовлену. Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовному очищенню на пісковому фільтрі, на вугільний колонці, а потім знову на пісковому фільтрі. Очищену водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами, на 1000 дал: 10,0-12,0дм 3 цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 9,0-11,0дм 3 ароматного спирту мускатного горіха, 18,0-22,0дм 3 ароматного спирту коріандру. Уведення компонентів здійснюють при постійному перемішуванні. Приготовлену горілку особливу доводять до необхідної міцності 40% додаванням спирту або води. Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, грілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, м'який округлий смак, без тону топу мускатного горіха, і сполучення тонкого чистого горілчаного аромату з легким відтінком пряного аромату. Приклад 1. Для готування горілки особливої попередньо готують розчини вхідних до її складу комопонентів: 4 65,8% цукрового сиропу, ароматного спирту мускатного горіха (0,7кг на 1000 дал горілки особливої), та ароматний спирт коріандру (6,0кг на 1000 дал горілки особливої) по будь-який із відомих технологій, що використовується в лікерогорілчаній або харчовій промисловості. Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду підготовлену. Воду питну підготовлену з напірного збірника самопливом подають у сортувальну ємність, де її змішують зі спиртом етиловим ректифікованим „Екстра", з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,0- 40,0%. Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовно очищенню на пісковому фільтрі, на вугільній колонці, а потім на пісковому фільтрі. Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами відповідно до рецептури, для чого в її вводять, при постійному перемішуванні, з розрахунку на 1000 дал горілки особливої: 10,0дм 3 цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 9,0дм 3 ароматного спирту мускатного горіха, та 18,0дм 3 ароматного спирту коріандру. Після перемішування, отриману горілку особливу доводять до міцності 40,0% додаванням спирту або води. Приготовлена горілка особлива, з зазначеним утриманням компонентів, володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлий, без тону топу мускатного горіха, і сполучення тонкого чистого горілчаного аромату з легким відтінком пряного аромату. Приклад 2. Здійснюють готування горілки особливої аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів. Для готування 1000 дал горілки особливої використовують: 12,0дм 3 цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 11,0дм 3 ароматного спирту мускатного горіха, 22,0дм ароматного спирту коріандру. Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлий, без тону топу мускатного горіха, і сполучення тонкого чистого горілчаного аромату з легким відтінком пряного аромату. Приклад 3. Готування горілки особливої здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів. Для готування 1000 дал горілки використовують: 9,0дм 3 цукру у вигляді 65,8% цукрового сиропу, 8,0дм 3 ароматного спирту мускатного горіха та 17,0дм 3 ароматного спирту коріандру. Приготовлена, з зазначеним складом, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак розладжений, з гіркотою, аромат різкий, спиртовий. Приклад 4. Готування горілки особливої здійснюють 5 30656 аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів. Для готування 1000 дал горілки особливої використовують: 13,0дм 3 дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 123,0дм 3 ароматного спирту мускатного горіха, та 23,0дм 3 ароматного спирту коріандру. Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - нехарактерний, різкий аромат окремих компонентів, які входять до складу горілки. 6