Горілка особлива “уманська”

Горілка особлива, що містить водно-спиртову рідину міцністю 40%об., ароматний спирт плодів, цукровий сироп, що відрізняється тим, що як ароматний спирт вона містить ароматний спирт шипшини, при наступному співвідношенні компонентів, дм3 на 1000 дал горілки особливої: ароматний спирт шипшини 45,0-55,0 цукровий сироп 65,8 % 20,0-25,0 водно-спиртова рідина решта. (19) (21) 98031627 (22) 31.03.1998 (24) 15.02.2001 (33) UA (46) 15.02.2001, Бюл. № 1, 2001 р. (72) Левченко Євген Олексійович, Сухий Миколай Зіновійович, Бойко Іван Олександрович, Денисова Раіса Григоріївна (73) Уманський лікеро-горілчаний завод 32771 вугільной колонці, після чого здійснюють заключну фільтрацію на піщаному фільтрі. Після очищення водно-спиртову рідину спрямовують у доводний чан, де здійснюють її змішування відповідно доецептури:вводять 45-55 дм3 ароматного спирту шипшини і 20-25 дм3 цукрового сиропу 65,8%. Змішування здійснюють при постійному перемішуванні. Виготовлена таким чином горілка особлива «Умансьа» володіє наступними органолептичнми властивостями: прозора безколірна рідина, смак м'який, аромат - злагоджений горілчаний з легким фруктовим післясмаком. Приклад 1 Виготовлення 1000 дал горілки особливої «Уманська” здійснюють наступним чином. Попередньо готують ароматний спирт з плодів шипшини і цукровий сироп 65,8% за будь-яким з відомих способів. Для виготовлення водно-спиртової рідини використовують питну воду, котра пройшла попереднє очищення від солі. Оброблена вода самопливом потрапляє у сортувальну ємність, де змішується зі спиртом етиловим ректифікованим вищого очищення. Змішування здійснюють з допомогою стисненого повітря. Спирт і воду змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортировку міцністю 40%об. Одержану сортировку піддають послідовному очищенню на піщаному фільтрі, потім на вугільній колонці, після чого здійснюють заключне очищення на піщаному фільтрі. Очищену водно-спиртову рідину у кількості 993,5 дал направляють в доводний чан, де здійснюють введення у неї рецептурних компонентів: вводять 40 дм3 ароматного спирту шипшини і 20 дм3 цукрового сиропу 65,8%. Змішування здійснюють при постійному перемішуванні. Виготовлена при вказаному співвідношенні компонентів горілка особлива «Уманська» володіє наступними органолетичними властивостями: прозора безколірна рідина, смак - м'який, аромат злагоджений аромат горілки з легким плодовим післясмаком. Приклад 2 Виготовлення горілки особливої «Уманська» здійснюють аналогічно до прикладу 1, за винятком кількісного вмісту компонентів горілки. Для виготовлення 1000 дал горілки особливої використовують 55 дм3 ароматного спирту шипшини і 25 дм3 цукрового сиропу 65,85% і 992 дал водноспиртової рідини міцністю купажу 40%об. Одержана особлива горілка з вказаним вмістом компонентів володіє наступними органолептичними властивостями: безколірна прозора рідина, смак - м'який, аромат - злагоджений горілчаний аромат з легким плодовим післясмаком. Приклад 3 Приготування горілки особливої здійснюють аналогічно до прикладу 1, за винятком кількісного вмісту компонентів. Для виготовлення 1000 дал горілки особливої використовують 40 дм3 ароматного спирту шипшини, 18 дм3 цукрового сиропу 65,8% і 994,2 дал водно-спиртової рідини. Одержана особлива горілка з вказаним вмістом компонентів володіє наступними органолептичними властивостями: безколірна прозора рідина, смак - злегка пекучий, аромат різкий горілчаний. Приклад 4 Виготовлення горілки особливої здійснюється аналогічно до прикладу 1, за винятком кількісного вмісту компонентів. Для виготовлення 1000 дал горілки особливої використовують 60 дм3 ароматного спирту шипшини, 30 дм3 цукрового сиропу 65,8% і 991 дал водно-спиртової рідини. Приготовлена при вказаному співвідношенні компонентів горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безколірна рідина, смак - розлагоджений, у ароматі різкі квіткові тони, що не гармонують з ароматом спирту. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2