Кавітаційний пристрій для очищення дифузійного соку

Кавітаційний пристрій для очищення дифузійного соку, який містить корпус з реакційною і паро 30918 струмків, сприяють подрібненню частинок вапна і денатурації білково-пектинових речовин дифузійного соку. При цьому створюється розвинена поверхня контакту фаз і реакційна здатність вапняного молока в середовищі дифузійного соку підвищується. При подальшому переміщенні в корпусі пристрою технологічного потоку, який містить суміш дифузійного соку, вапняної суспензії і кавітаційних бульбашок, відбувається остаточне захлопування кавітаційних бульбашок. Цим обумовлена необхідність розміщення додаткового кавітатора в паровій камері на відстані не менше двох діаметрів корпуса. При натіканні технологічного потоку на кавітатор, розміщений в паровій камері, за ним також виникає кавітаційна каверна. Через патрубок підведення пари, з'єднаний з кавітатором, в порожнину каверни надходить гостра пара і потік піддається паровій обробці. При цьому утворюється трьохфазний потік, що складається з дифузійного соку з частинками вапна, парових і кавітаційних бульбашок. Кумулятивні мікрострумки, які утворюються при захлопуванні кавітаційних бульбашок, при взаємодії з паровими бульбашками подрібнюють їх, що сприяє утворенню розвиненої міжфазної поверхні. Оскільки при взаємодії з частинками суспензії мікрострумки сприяють їх додатковому подрібненню, в сукупності створюються умови для більш повного протікання фізико-хімічних процесів, що сприяє поліпшенню якості очищеного соку. Оброблений сік відводиться з пристрою через патрубок відведення. Технічна суть і принцип дії кавітаційного пристрою для очищення дифузійного соку пояснюється кресленням, на якому зображений його повздовжній перетин (див. фіг.). Кавітаційний пристрій для очищення дифузійного соку містить корпус з реакційною 1 і паровою 2 камерами. Для підведення дифузійного соку призначений трубопровід 3. В реакційній камері 1 коаксіально розташований трубопровід 4 для подачі вапняного молока, на якому розміщений кавітатор 5. В паровій камері 2 співвісно кавітатору 5 розташований кавітатор 6, який з'єднаний з патрубком підведення пари 7. Відведення обробленого соку здійснюється через патрубок 8. Кавітаційний пристрій для очищення дифузійного соку працює таким чином. Дифузійний сік, який піддається очищенню, через патрубок 3 подається в пристрій і в реакційній камері 1 натікає на кавітатор 5. При цьому за кавітатором 5 утворюється кавітаційна каверна. Через те, що кавітатор 5 сполучений з трубопроводам 4 для подачі вапняного молока, воно надходить в кавітаційну каверну. При розпаді каверни сік і вапняне молоко інтенсивно перемішуються і диспергуються під дією кумулятивних мікрострумків, які виникають при захлопуванні кавітаційних бульбашок. Такі умови забезпечують значну поверхню розподілу фаз і фізико-хімічні реакції, що протікають при цьому, - прискорюються. На виході з реакційної камери 1 технологічний потік містить насичену кавітаційними бульбашками суміш дифузійного соку і частинок вапна. В потоці відбувається захлопування бульбашок, чому сприяє розташування додаткового кавітатора 6 на відстані не менше дво х діаметрів корпуса. Таким чином, натікаючи на кавітатор 6, технологічний потік містить дисперговані частинки вапняної суспензії і білковопектинового комплексу дифузійного соку. За додатковим кавітатором 6 також утворюється приєднана кавітаційна каверна, сполучена з патрубком підведення пари 7. Через патрубок 7 в каверну надходить гостра пара і ефективно перемішується в хвостовій частині каверни з технологічним потоком. При таких умовах, завдяки взаємодії парових бульбашок і кумулятивних мікрострумків, що утворюються при захлопуванні кавітаційних бульбашок, виникає розвинена поверхня розподілу фаз і процеси тепло- і масообміну суттєво прискорюються. При цьому, кумулятивні мікрострумки додатково диспергують частинки вапняної суспензії, білково-пектинові компоненти дифузійного соку, що є додатковим фактором інтенсифікації процесу очищення дифузійного соку. Крім того, ерозійна активність кавітаційного поля, що містить розподілені парові бульбашки, відносно невисока, що дозволяє запобігти руйнуванню коагулянтів, які утворюються в дифузійному соці внаслідок його обробки гострою парою. Відведення обробленого соку здійснюється через патрубок 8. Використання запропонованого кавітаційного пристрою для очищення дифузійного соку в цукровій промисловості дозволить підвищити ефективність перемішування, здійснення тепло- і масообмінних процесів. При цьому розширюються технологічні можливості пристрою. 2 30918 Фіг. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3