Спосіб вилучення цукру з бурякової стружки

Спосіб вилучення цукру з бурякової стружки, що включає відділення легких та важких домішок від цукрових буряків, мийку, різку буряків до стружки, екстрагування цукру, який відрізняється тим, що процес екстрагування закінчують при вилученні 85...90 % цукру від початкового з послідуючим вилученням цукру механічним способом. (19) (21) 2000053024 (22) 26.05.2000 (24) 15.05.2001 (33) UA (46) 15.05.2001, Бюл. № 4, 2001 р. (72) Ліпєц Антон Адамович, Чернявський Олександр Петрович, Гусятинський Микола Володимирович (73) Український державний університет харчових 38091 цукру 14,1, вміст цукру в мелясі становив 1,9 % до маси буряків. Приклад 2. Спосіб виконується аналогічно прикладу 1, але висолодження цукру з бурякової стружки закінчували при досягненні 85% його від початкового, тобто вміст цукру в стружці становив 2,85 % по масі буряків. Після цього стружку направляли на вилучення цукру механічним способом до вмісту сухи х речовин у віджатій стружці 30%. При м'якоті буряків 4,5% кількість пресованого жому становить 18,36% , а масова частка цукру в жомі - 0,46% до маси буряків. При цьому вся віджата вода з цукром повертається в дифузійний цикл, після чого чистота дифузійного соку становила 89,24%, що становить вихід цукру 13,96 %, а вміст цукру в мелясі 2,04 %. Приклад 3. Виконується аналогічно прикладу1, але висолодження цукру проводили до 90% його від початкового, тобто вміст цукру в стружці становив 1,7% по масі буряків. Після цього стружку направляли на вилучення цукру механічним способом до вмісту сухи х речовин 25,0%. При м'якоті буряків 4,5% кількість пресованого жому становить 22%, а вміст цукру в жомі становить 0,38% до маси Приклади Вміст цукру в буряці, % Чистота клітинного соку, % Ступінь висолодження. % Перехід нецукрів в сік. % Чистота дифузійного соку, % Приріст чистого соку (Ч), одиниць Вихід цукру, % Приріст виходу цукру, % Вміст цукру в мелясі, % Втрати цукру в жомі, % Висновки буряків. При цьому вся віджата вода з цукром повертається в дифузійний цикл, після чого чистота дифузійного соку була 87,80%, що становить вихід цукру 13,75%, а вміст цукру в мелясі становить 2,25% до маси буряків. Приклад 4. Виконується аналогічно прикладу1, але висолодження цукру проводили до 95% його від початкового, тобто вміст цукру в стружці становив 0.85% по масі буряків. Після цього стружку направляли на вилучення цукру механічним способом. При м'якоті буряків 4,5% кількість жому становить 37%, а вміст цукру в жомі складає 0.31% до маси буряків. При цьому вся віджата вода з цукром повертається в дифузійний цикл, після чого чистота дифузійного соку дорівнює 86.3%, що становить ви хід цукру 13.55%, а вміст цукру в мелясі складає 2.45% до маси буряків. Приклад 5. Виконується аналогічно прикладу1, але висолодження цукру проводили до 98% його від початкового. При цьому вміст цукру в жомі становить 0,34% до маси буряків, чистота дифузійного соку 84,93%, що становить ви хід цукру 13,38%, а вміст його в мелясі 2,62% до маси буряків. Таблиця 1 17 83 80 64 90,14 0,9 2 17 83 85 68 89,24 1,44 3 17 83 90 72 87,80 1,50 4 17 83 95 76 86,30 1,17 5 17 83 98 80 85,13 14,10 0,14 1,90 0,56 Приріст чистоти соку – 0,9 од., а виход цукру – 0,14 % 13,96 0,21 2,04 0,46 Приріст чистоти соку – 1,44 од., а виход цукру – 0,21 % Найбільш ефективні знач. 13,75 0,20 2,25 0,36 Приріст чистоти соку – 1,5 од., а виход цукру – 0,20 % Найбільш ефективні знач. 13,55 0,15 2,45 0,31 Приріст чистоти соку – 1,17 од., а виход цукру – 0,15 % 13,40 2,60 0,34 Прототип Згідно таблиці результати прикладу 5 (прототипу) показали найнижчі значення по чистоті дифузійного соку, що з умовлено великим переходом нецукрів (до 80%) з бурякової стружки в сік. Це призвело до збільшення втрат цукру в мелясі і зниження його виходу. Результати прикладів 2 і 3 показали найефективніші значення запропонованого способу вилучення цукру із бурякової стружки.Так приріст чистоти дифузійного соку становив близько 1.5 одиниці, а вихід цукру 0.2%, що можна прийняти за граничні ступені висолоджування цукру екстракційним способом (90... 85%) з наступним вилу ченням цукру механічним способом. В прикладах 1 і 4 показники чистоти дифузійного соку і виходу цукру мають тенденцію на зниження їх значень. Технічний результат полягає в наступному. Спосіб призводить до одержання дифузійних соків високої чистоти за рахунок переходу меншої кількості нецукрів в сік ,що збільшує ви хід цукру та зменшує втрати його в мелясі, а також знижує витрати матеріальних і енергетичних ресурсів за рахунок зменшення відкачок соку та витрат екстрагента. 2 38091 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3